Современные технологии общения. Попова Л.Л. - 168 стр.

UptoLike

Составители: 

Чай устраивается между 16.00 и 18.00, как правило, только
для женщин. Продолжительность один - полтора часа.
Накрывается один или несколько столиков в зависимости от
количества приглашенных лиц. Подаются обычно кондитерские
изделия (пирожки, пироги, пирожные и т.п.), фрукты, десертные
и сухие вина, соки, воды, кофе и чай.
Журфикс проводится как «чай» с 16.00 до 18.00 в
определенный для приема гостей день недели (фр. jоur fixe -
определенный день).
По - буфетному проводится с 20.00 до 21.00 как "коктейль",
но при этом садятся за стол по своему выбору. Закуски
выставляются отдельно на столе.
Бокал шампанского проводится от 12.00 до 13.00 часов. Это -
низкий уровень приема. Закуски - орешки, маслины, конфеты.
Подаются шампанское, сухое вино, виски, водка. Одежда -
обычная.
13. 2. Процедуры проведения приемов.
Любой прием должен быть предварительно подготовлен
самым тщательным образом. В подготовку приема входят:
выбор места приема, выбор вида приема; составление списка
приглашенных лиц; рассылка приглашений; составление плана
рассадки за столом (завтрак, обед, ужин); составление меню;
сервировка столов и организация обслуживания гостей;
подготовка тостов или речей; составление схемы (порядка
проведения) приема.
Место встречи. При выборе места встречи необходимо
проявить воспитанность и такт. Когда вы заинтересованы в
беседе, можно подчеркнуть свое уважение к человеку, назначив
место встречи поближе к месту его работы. Уровень ресторана
должен соответствовать положению, которое занимают
приглашенные вами люди.
Организация. Необходимо строго соблюдать заранее
согласованные договоренности о месте, времени и составе
участников встречи (кто, где и когда будет встречаться). Только
168