Курс лекций по общей микробиологии и основам вирусологии. В 2 ч. Часть 1. Прунтова О.В - 86 стр.

среды, окислительно-восстановительного потенциала, рН, температуры и
др. В промышленных условиях при получении биомассы микроорганизмов
с целью приготовления антибиотиков, вакцин, диагностических препара-
тов, эубиотиков культивирование бактерий и грибов осуществляют в фер-
ментерах при строгом соблюдении оптимальных параметров для роста и
размножения культур.
     НЕКОТОРЫЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА БАКТЕРИЙ
      При росте на жидкой питательной среде бактерии чаще всего вызы-
вают ее равномерное помутнение (диффузный рост), иногда выпадение
осадка (придонный рост) крошковатого (стрептококки), хлопьевидного
(стрептобациллы), при этом бульон остается прозрачным. Некоторые бак-
терии образуют пленку на поверхности жидкой среды (поверхностный
рост): сухую чешуйчато-бородавчатую (туберкулезная палочка), тонкую
нежную (холерный вибрион), рыхлую с отходящими вниз отростками
«сталактитами» (возбудитель чумы).
      Еще более разнообразен рост на плотных питательных средах. Раз-
мер, форма, консистенция, прозрачность, цвет и другие особенности коло-
ний на плотной питательной среде учитываются при идентификации бак-
терий, а также отборе колоний для получения чистых культур. Колонии
бывают очень мелкими (0,1 - 0,5 мм), мелкими (0,5 - 3,0 мм), средними (3
- 5 мм) и крупными - более 5 мм в диаметре. Они могут быть круглыми
(дисковидными), плоскими, иметь форму, напоминающую львиную гриву
(голову медузы), ризоидными и т.п.; края колонии могут быть гладкими,
зазубренными, фестончатыми, изрезанными. Поверхность колонии бывает
гладкая или шероховатая, влажная или сухая, ровная или складчатая, пло-
ская или выпуклая, а ее консистенция - плотная, рыхлая, слизистая. Коло-
нии могут быть прозрачными, полупрозрачными, непрозрачными и разли-
чаться по другим признакам, например, у некоторых бактерий центр тем-
ный, а периферическая зона полупрозрачная.
      Культуры некоторых видов бактерий обладают характерным запа-
хом, который связан с разложением органических веществ, сопровождаю-
щимся образованием скатола, индола, сероводорода, меркаптана, масляной
кислоты, аммиака и др. Продукты жизнедеятельности некоторых бактерий
обладают приятным ароматом, который связан с образованием различных
эфиров: уксусноэтилового, уксусноамилового или диацетила. В природе
существуют фосфоресцирующие бактерии, культуры которых светятся в
темноте зеленовато-голубоватым или желтоватым светом. Они встречают-
                                                                      85