Лабораторный практикум по общей микробиологии. Прунтова О.В - 53 стр.

                 2. Рост в жидких питательных средах

     Характеризуя рост микроорганизмов в жидкой среде, отмечают сте-
пень помутнения - слабая, умеренная или сильная, особенности пленки -
тонкая, плотная или рыхлая, гладкая или складчатая, а при образовании
осадка указывают, скудный он или обильный, плотный, рыхлый, слизи-
стый или хлопьевидный. Нередко рост микроорганизмов сопровождается
появлением запаха, пигментацией среды, выделением газа.
     Крахмал-йодная реакция на нитриты основана на том, что нитри-
ты в кислой среде окисляют йодистый цинк с выделением йода, присутст-
вие которого обнаруживают с помощью крахмала. Для проведения реак-
ции к капле культуральной жидкости добавляют каплю раствора, содер-
жащего ZnCI2, KI и крахмал, и каплю раствора НСl. При наличии в среде
нитритов появляется синее окрашивание.
     Протеолитическая активность определяется наличием ферментов
(протеазы), катализирующих расщепление белков на поли- и олигопепти-
ды. Протеазы выделяются различными видами бацилл, актиномицетов,
мицелиальных грибов и другими микроорганизмами. Активность внекле-
точных протеаз определяют, используя в качестве субстрата желатину, ка-
зеин или другие белки.
     Определение чувствительности микроорганизмов к антибиоти-
ческим веществам. Чувствительность микроорганизмов к антибиотикам
удобно определять с помощью выпускаемых промышленностью бумаж-
ных дисков, пропитанных определенными антибиотиками. Концентрация
антибиотиков в дисках подобрана с таким расчетом, чтобы диаметры за-
держки роста стандартных тест-организмов были 28-32 мм. Если иссле-
дуемые микроорганизмы чувствительны к данным антибиотикам, то во-
круг дисков образуются зоны отсутствия роста. Диаметр зоны измеряют
миллиметровой линейкой. Зона более 30 мм свидетельствует о высокой
чувствительности микроорганизма к антибиотику, а менее 12 мм - о сла-
бой чувствительности.
                                                                     53