ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
витамины (пивное сусло, соки, дрожжевой автолизат и др.) обычно стери-
лизуют при 0,5 атм в течение 15-30 мин. Мясопептонные среды можно
стерилизовать при 1,0 атм 20 мин. С трудом поддаются стерилизации в ав-
токлаве различные порошки (например тальк) и вязкие жидкости (глице-
рин, вазелиновое масло), поэтому их лучше стерилизовать в сушильных
шкафах при 160 °С в течение 2 или 1 ч при 170 °С. В этом случае слой мас-
ла или порошка в сосуде не должен превышать 1,5 см. После автоклавиро-
вания среды для проверки стерильности выдерживают 2 - 3 сут в термо-
стате при 30 0С. Если в средах обнаруживается рост микроорганизмов, их
готовят заново.
Дробная стерилизация (тиндализация) и пастеризация
Тиндализация, дробная стерилизация, была предложена в 1877 г.
Тиндалем. Она применяется для сред, портящихся под действием темпера-
тур выше 100 °С. Тиндализацию осуществляют текучим паром а автоклаве
с незавинченной крышкой или в аппарате Коха. Среды прогревают не-
сколько раз по 10 - 15 мин. Между прогреваниями среды ставят в термо-
стат при температуре 30
0
С н а 8 - 1 2 ч для прорастания жизнеспособных
спор. Среды, не выдерживающие нагревания при 100 °С, прогревают более
осторожно при 60 - 80 °С через каждые 8 - 1 2 ч 4 - 5 дней подряд.
Однократный прогрев материала при температуре ниже 100 0С из-
вестен под названием пастеризация. Этот метод, предложенный Пасте-
ром, предназначен для уничтожения только бесспоровых форм микроорга-
низмов. Следовательно, в подавляющем большинстве случаев он не обес-
печивает стерильности. Пастеризацию проводят при 60-80 0С 10 - 30 мин.
Этот процесс используют в пищевой промышленности для обработки мо-
лока, фруктовых соков, вина, пива и др.
Стерилизация фильтрованием
Фильтрованием стерилизуют синтетические среды строго опреде-
ленного состава, которые содержат легкоразрушающиеся или летучие
компоненты - витамины, аминокислоты (цистеин и цистин), белки, угле-
воды, антибиотики и др. Фильтрование жидкостей осуществляют через
мелкопористые материалы, легко адсорбирующие клетки микроорганиз-
мов: асбест, целлюлозу, фарфор, каолин и др.
Стерилизующими фильтрами теоретически считают такие, размер
пор которых не превышает 0,20 мкм. Наиболее широкое распространение в
витамины (пивное сусло, соки, дрожжевой автолизат и др.) обычно стери- лизуют при 0,5 атм в течение 1 5 - 3 0 мин. Мясопептонные среды можно стерилизовать при 1,0 атм 20 мин. С трудом поддаются стерилизации в ав- токлаве различные порошки (например тальк) и вязкие жидкости (глице- рин, вазелиновое масло), поэтому их лучше стерилизовать в сушильных шкафах при 160 °С в течение 2 или 1 ч при 170 °С. В этом случае слой мас- ла или порошка в сосуде не должен превышать 1,5 см. После автоклавиро- вания среды для проверки стерильности выдерживают 2 - 3 сут в термо- стате при 30 0С. Если в средах обнаруживается рост микроорганизмов, их готовят заново. Дробная стерилизация (тиндализация) и пастеризация Тиндализация, дробная стерилизация, была предложена в 1877 г. Тиндалем. Она применяется для сред, портящихся под действием темпера- тур выше 100 °С. Тиндализацию осуществляют текучим паром а автоклаве с незавинченной крышкой или в аппарате Коха. Среды прогревают не- сколько раз по 10 - 15 мин. Между прогреваниями среды ставят в термо- стат при температуре 3 0 0 С н а 8 - 1 2 ч для прорастания жизнеспособных спор. Среды, не выдерживающие нагревания при 100 °С, прогревают более осторожно при 60 - 80 °С через каждые 8 - 1 2 ч 4 - 5 дней подряд. Однократный прогрев материала при температуре ниже 100 0С из- вестен под названием пастеризация. Этот метод, предложенный Пасте- ром, предназначен для уничтожения только бесспоровых форм микроорга- низмов. Следовательно, в подавляющем большинстве случаев он не обес- печивает стерильности. Пастеризацию проводят при 60-80 0С 10 - 30 мин. Этот процесс используют в пищевой промышленности для обработки мо- лока, фруктовых соков, вина, пива и др. Стерилизация фильтрованием Фильтрованием стерилизуют синтетические среды строго опреде- ленного состава, которые содержат легкоразрушающиеся или летучие компоненты - витамины, аминокислоты (цистеин и цистин), белки, угле- воды, антибиотики и др. Фильтрование жидкостей осуществляют через мелкопористые материалы, легко адсорбирующие клетки микроорганиз- мов: асбест, целлюлозу, фарфор, каолин и др. Стерилизующими фильтрами теоретически считают такие, размер пор которых не превышает 0,20 мкм. Наиболее широкое распространение в
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- …
- следующая ›
- последняя »