Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 57 стр.

UptoLike

59
больше объект исследования загрязнен микроорганизмами, тем выше ОМЧ
и тем вероятнее наличие большого количества патогенов в исследуемом
образце, а, следовательно, и в тестируемом объекте окружающей человека
среды обитания. В то же время нельзя не отметить, что во многих случаях
большая численность ОМЧ означает большое количество сапротрофных
микроорганизмов и незначительноепатогенов.
Определение
СПМ также позволяет судить о наличии в исследуемых
объектах патогенных микроорганизмов. Критерий оценки в этом случае:
чем больше в объекте исследования санитарно-показательных микроорга-
низмов, тем больше он загрязнен фекалиями и тем вероятнее в нем присут-
ствие патогенов. СПМ выявляют как при использовании метода прямого
подсчета, так и методом культивирования
на элективных (избирательных)
питательных средах.
Содержание СПМ в объектах окружающей среды принято выражать
в титрах и индексах. Титрнаименьшие объем (мл) или масса (г) иссле-
дуемых образцов, в которых обнаруживается хотя бы одна особь СПМ.
Индексколичество особей, обнаруживаемых в определенном объеме или
массе исследуемого образца. Индекс и титрвеличины обратные
, зная
один из них, можно легко выразить другой.
Следует иметь в виду, что выбор определенного вида СПМинди-
катора фекального или орального загрязнения, характеризующего тот или
иной объект окружающей среды, отнюдь не случаен и базируется на до-
пущениях:
- СПМ должен постоянно обитать в естественных полостях челове-
ка и животных
и постоянно выделяться в окружающую среду;
- СПМ не должен размножаться во внешней среде, исключая пи-
щевые продукты;
- устойчивость СПМ во внешней среде, а следовательно, длитель-
ность выживания должны быть выше, чем у патогенных микроорганизмов;
- СПМ не должны иметь во внешней среде двойников, с которыми
их можно перепутать;
- СПМ не должны видоизменяться во внешней среде;
- методы обнаружения СПМ должны быть экспрессными.