Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 72 стр.

UptoLike

74
и включает: водоросли, грибы, актиномицеты, бактерии, простейшие, ми-
коплазмы, вирусы. Кратко охарактеризуем основные микроорганизмы.
Водоросли. Считаются первыми обитателями формирующихся почв,
так как крайне неприхотливы и могут расти практически на каменистой
почве, заселяя в числе первых выветривающиеся горные склоны. Предпо-
читают водоросли поверхность почвы, где достаточно для их развития вла-
ги
и света. В почвах встречаются сине-зеленые, зеленые и диатомовые во-
доросли. Они отличаются большим разнообразием, но почти все почвен-
ные водоросли одноклеточные, клеточные стенки которых покрыты либо
толстым слоем клейких веществ, либо пропитаны кремнеземом. Микро-
скопические водоросли, как все хлорофиллосодержащие организмы, осу-
ществляют процесс фотосинтеза, обеспечивая почву органическим веще-
ством
и обогащая кислородом, тем самым повышая ее плодородие. Многие
водоросли способны фиксировать азот воздуха, такой способностью обла-
дают сине-зеленые водоросли.
Грибы. Облигатно (строго) аэробные одно- и многоклеточные мик-
роорганизмы, в наибольшем количестве обитающие в поверхностных сло-
ях почвы. Грибы могут существовать только при временном отсутствии
кислорода в среде их
обитания. Тело гриба состоит из септированных (раз-
деленных) или несептированных гиф (нитей). Отдельные участки грибного
мицелия способны превращаться в специализированные образования, слу-
жащие для размножения или захвата пищи. Мицелий грибов образует спо-
ры, необходимые им для размножения. Споры совершенных грибов обра-
зуются в результате слияния клеток и называются половыми, споры несо
-
вершенных грибовбесполые. У грибов, относящихся к одному и тому же
роду, чаще всего встречаются оба типа спор, а следовательно, им присуще
как половое, так и бесполое размножение.
Грибы способны расщеплять практически все высоко- и низкомоле-
кулярные углеродсодержащие соединения, в том числе такие трудноразла-
гаемые, как лигнин и клетчатку. Кроме
того, грибы используют практиче-
ски все виды минеральных и органических соединений азота, за что их и
называют всеядными. Грибы принимают активное участие в образовании
почвенного перегноя (гумуса).
Простейшие. В эту группу почвенных микроорганизмов входят ин-
фузории, жгутиковые, корненожки. Среди них много хищников или пара-
зитов, регулирующих почвенно-микробиологические процессы путем по
-
глощения других представителей почвенного микробоценоза. Простейшие
хорошо приспособлены к непростым условиям жизни в почве, так как яв-
ляются ярко выраженными плейоморфными микроорганизмами, а также
обладают способностью образовывать цистыкислотоустойчивые образо-
вания, сходные со спорами и способные сохранять свою жизнеспособность
при полном отсутствии влаги в среде их обитания.