Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 70 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

72
САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ
ОБЪЕКТОВ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Микрофлора почвы и ее
санитарно-микробиологический контроль
Почву не случайно называют биокосным телом, так как наряду с ми-
неральной составляющей в ней находится большое количество органиче-
ских соединений. Это либо составляющие живых организмов (микроорга-
низмов, червей, землероек, корневой системы растений), либо отмершее
органическое вещество
, которое в таком состоянии пребывает обычно не-
долго, трансформируясь в процессе малого биологического круговорота в
различные вещества и соединения. Как известно, эту трансформацию в
значительной степени обеспечивают почвенные микроорганизмы: для них
почва является естественной средой обитания, из которой они поступают в
сопредельные среды.
Помимо того что микроорганизмы участвуют в круговороте
веществ,
они принимают активное участие в процессах почвообразования (именно
благодаря микроорганизмам бесплодные породы, покрывавшие нашу пла-
нету, превратились в плодородные почвы) и самоочищения (выделяется
целая группа обитателей почвы – санитарно-показательных микроорга-
низмов, являющихся индикаторами самоочищения. Микроорганизмы спо-
собствовали приобретению почвой свойств живой системы и поддержива-
ют ее в этом состоянии на
протяжение миллионов, а возможно, и миллиар-
дов лет эволюции.
Распространение микроорганизмов в различных почвах
Распределение микроорганизмов в почвах разных уголков нашей
планеты неравномерно. Так, в черноземных почвах степей биомасса мик-
роорганизмов достигает 3–5 т/га, а в нашей зоне (почвы болотно-
подзолистого типа) – около 1–1,5 т/га, что связано как с природно-
климатическими условиями, так и с различиями в мощности плодородного
слоя почвы, в котором протекают основные
биохимические процессы, в
том числе образование гумуса. Для болотно-подзолистых почв этот пока-
затель колеблется от 18 до 35 см, а для черноземов – от 60 см до 1 м и бо-
лее.
Незначительное количество микроорганизмов на поверхности поч-
венной толщи объясняется бактерицидным действием солнечного света и
подсушиванием. Отсутствие или редкое выявление микроорганизмов на
глубине 2–3
м связано с целым комплексом физико-химических факторов,
не способствующих развитию микрофлоры.

Страницы