ВУЗ:
Составители:
99
ставляет 10
2
–10
3
клеток в 1 г рубцового содержимого, количество инфузо-
рий достигает 3–4 млн.
В молочный период в рубце у телят преобладают молочнокислые и
определенные виды протеолитических бактерий. Полное становление руб-
цовой микрофлоры завершается при переходе животных на грубые корма.
У взрослых жвачных видовой состав рубцовых бактерий постоянен и
существенным образом не изменяется в
зависимости от кормления, време-
ни года и ряда других факторов. В функциональном плане наиболее важ-
ное значение имеют виды бактерий: Bacteroides succinogenes, Butyrivibrio
fibrisolvens, Ruminococcus flavefaciens, R. albus, Cillobacterium
cellulosolvens, Clostridium cellobioparus и др.
Основными продуктами сбраживания клетчатки и других углеводов
являются масляная кислота, углекислота и водород.
В связи с наличием в рубце анаэробных условий углеводы в клетках
рубцовых микроорганизмов окисляются
не полностью, конечными про-
дуктами брожения являются органические кислоты, углекислота, этанол,
водород, метан. Часть продуктов гликолиза (молочная, янтарная, валериа-
новая кислоты и некоторые другие вещества) используется самими бакте-
риями в качестве источника энергии и для синтеза клеточных соединений.
Конечные продукты углеводного обмена в рубце жвачных (летучие жир-
ные кислоты) используются
в обмене веществ животного-хозяина. Один из
основных продуктов рубцового метаболизма – ацетат – становится пред-
шественником жира молока и источником энергии для животных, а про-
пионат и бутират используются животными для синтеза углеводов.
В содержимом рубца широко представлены виды бактерий, утилизи-
рующих различные моносахара. Кроме описанных выше, обладающих
ферментами, разрушающими полисахариды и
дисахариды, в рубце жвач-
ных находится целый ряд видов бактерий, предпочтительно использующих
моносахара, главным образом глюкозу. К ним относятся: Lachnospira
multiparus, Selenomonas ruminantium, Lactobacillus acidophilus, Bifidobac-
terium bidum, Bacteroides coagulans, Lactobacillus fermentum и др.
В настоящее время известно, что белок в рубце расщепляется под
действием протеолитических ферментов микроорганизмов с образованием
пептидов и аминокислот, которые в свою очередь подвергаются воздейст-
вию дезаминаз с
образованием аммиака. Дезаминирующими свойствами
обладают микроорганизмы, относящиеся к видам: Selenomonas rumi-
nantium, Megasphaera eisdenii, Bacteroides ruminicola и др.
Большая часть потребляемого с кормом растительного белка пре-
вращается в рубце в белок. Как правило, процессы расщепления и синтеза
белка идут одновременно.
Значительная часть рубцовых бактерий, являющихся гетеротрофами,
для синтеза белка использует неорганические соединения азота. К наибо-
лее
важным в функциональном отношении рубцовым микроорганизмам
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 95
- 96
- 97
- 98
- 99
- …
- следующая ›
- последняя »
