Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 98 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

100
принадлежат Bacteroides ruminicola, Bacteroides succinogenes, Bacteroides
amylophilus и др., использующие для синтеза азотистых веществ своих
клеток аммиак.
Тонкий отдел кишечника содержит сравнительно небольшое количе-
ство микроорганизмов. В этом отделе кишечника чаще всего находятся ус-
тойчивые к действию желчи энтерококки, кишечная палочка, ацидофиль-
ные и споровые бактерии, актиномицеты, дрожжи и др.
Толстый отдел кишечника наиболее богат микроорганизмами
. Ос-
новные его обитатели: энтеробактерии, энтерококки, термофилы, ацидо-
филы, споровые бактерии, актиномицеты, дрожжи, плесени, большое ко-
личество гнилостных и некоторых патогенных анаэробов (Cl. sporogenes,
Cl. putrificus, Cl. perfringens, Cl. tetani, Fusobacterium necrophorum).
Роль нормальной микрофлоры. Как и в организме человека, нор-
мальная микрофлора играет важную роль в защите организма животного
от патогенов, стимулируя иммунную систему и принимая участие в
реак-
циях метаболизма. В то же время она способна привести к развитию ин-
фекционных заболеваний.
Нормальная кишечная микрофлора играет огромную роль в метабо-
лических процессах организма и поддержании их баланса. Так, метаболизм
некоторых веществ включает печеночную экскрецию (в составе желчи) в
просвет кишечника с последующим возвратом в печень. Эти продукты
экскретируются, как правило, в форме глюкуронидов и сульфатов, не спо-
собных в этом виде к обратному всасыванию. Всасывание обеспечивают
кишечные бактерии, вырабатывающие соответствующие ферменты – глю-
куранидазы и сульфатазы. Известна ведущая роль нормальной микрофло-
ры в обеспечении организма ионами Fe
2+
, Ca
2+
, витаминами К, D, группы
В.
Значение микрофлоры было установлено после того, как были полу-
чены безмикробные животные (мыши, крысы, морские свинки, цыплята,
поросята и др. виды) и стала успешно развиваться новая отрасль биологии
– гнотобиология (от греч. gnotos – познание, bios – жизнь).
У гнотобиотов вследствие отсутствия антигенного раздражения им-
мунной системы возникает недоразвитие иммунокомпетентных органов
(тимуса, лимфоидной ткани кишечника), ряда витаминов. Как следствие у
гнотобиотов нарушаются физиологические функции: уменьшается масса
внутренних органов, объем крови, в тканях понижается содержание воды.
Исследования с использованием гнотобиотов позволяют изучать роль
нормальной микрофлоры в механизмах инфекционной патологии и имму-
нитета, в процессах синтеза витаминов, аминокислот. При заселении орга-
низма гнотобиотов
сообществами микроорганизмов удается выявлять фи-
зиологические функции этих сообществ.
Большую ценность для развития животноводства представляют
СПФ-животные (от англ. spezifisch patogen frei), свободные только от пато-

Страницы