Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 100 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

102
Инфекционная болезнь обычно протекает в 4 стадии:
- инкубационная, протекающая с момента заражения до начала
первых клинических проявлений болезни, длящаяся от нескольких часов
до нескольких месяцев и даже лет в зависимости от природы возбудителя
и иммунитета макроорганизма;
- продромальная, характеризующаяся появлением первых клиниче-
ских симптомов общего характера (слабость, утомляемость, потеря аппе-
тита
), неспецифичных для данной болезни;
- острых проявлений – собственно болезнь, сопровождающаяся
проявлением типичных для нее симптомов, например, появлением харак-
терных сыпи и температурной кривой;
- рековалесценции – исчезновение типичных симптомов, постепен-
ное клиническое выздоровление.
Биологический объект (организм человека или животного) при по-
ражении инфекционным началом называют инфицированным, а предметы
окружающей среды с
попавшими на них возбудителями – загрязненными
(контаминированными).
Течение инфекционного процесса и исход болезни тесно связаны с
тремя основными факторами: с состоянием микроорганизма-возбудителя,
состоянием макроорганизма-хозяина, состоянием окружающей среды.
1. Влияние на развитие инфекционного процесса состояния микро-
организма-возбудителя
Основными характеристиками микроорганизма, определяющими те-
чение инфекционного заболевания, являются патогенность и вирулент-
ность
.
Патогенность – генотипический признак, отражающий способность
микроорганизма проникать в макроорганизм, размножаться в нем и вызы-
вать развитие патологии. Патогенность, будучи закрепленной в геноме
микроорганизма, передается по наследству, она свойственна определенно-
му виду микроорганизмов.
Вирулентность – фенотипический признак, характеризующий сте-
пень патогенности определенного штамма в определенных условиях. Та-
ким образом, вирулентность – это мера
патогенности, называемая мини-
мальной летальной дозой – Dosis letalis minima (DLM).
Вирулентность – переменная величина, которая может быть измене-
на естественным или искусственным путем. В естественных условиях это
может произойти за счет попадания микроорганизма в неблагоприятные
для него условия существования, например, без доступа влаги или под
прямой солнечный свет. Искусственным путем снижение вирулентности
достигается при выращивании и
пересеве культур микроорганизмов на пи-
тательных средах при повышенной температуре или использовании в со-
ставе среды различных антисептиков, в частности фенола. Благодаря ос-

Страницы