Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 101 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

103
лаблению вирулентности получают микроорганизмы, составляющие осно-
ву живых вакцин.
Вирулентность патогенных микроорганизмов обуславливают три ос-
новных фактора: наличие капсулы, агрессивность и токсичность.
Наличие капсулы у патогенных микроорганизмов определяет не
только защитную функцию, но и его вирулентность. Так, возбудитель си-
бирской язвы в организме животного или человека образует предохра-
няющую его капсулу
и способен очень быстро вызывать летальный исход.
В то же время из штамма Bacillus anthracis, лишенного капсулы и тем са-
мым ослабленного, готовят вакцину, введение которой в макроорганизм
сообщает ему невосприимчивость к этому опасному патогену.
Вирулентность микроорганизма определяется и его агрессивностью
– способностью патогенных микроорганизмов размножаться в макроорга-
низме даже при неблагоприятных условиях
, активно подавляя иммунитет
хозяина, препятствуя фагоцитозу и продуцируя специфические ферменты,
в частности протеазы, разрушающие иммуноглобулины, и коагулазы,
свертывающие плазму крови.
Токсичность патогенного микроорганизма связана с его способно-
стью образовывать ядовитые вещества – токсины двух видов (эндо- и экзо-
токсины).
Эндотоксины обнаружены у возбудителей сальмонеллеза, туберку-
леза, колибактериоза и др. Они выделяются
из клетки патогенного микро-
организма только после его гибели (лизиса), поэтому ядовиты в меньшей
степени, чем экзотоксины. Эндотоксины весьма устойчивы к температуре,
поэтому способны выдерживать стерильный режим (120
0
С) в течение
30 мин.
В отличие от эндотоксинов экзотоксины чувствительны к действию
солнечного света, мгновенно разрушаются, за исключением энтеротоксина
патогенных стафилококков, при кипячении, при температуре 60–80
0
С в
течение часа. Очень хорошо переносят низкую температуру и недостаток
влаги. Экзотоксины избирательно действуют на органы и ткани макроор-
ганизма, поэтому их делят на 4 типа:
- цитотоксины, способные блокировать рибосомальный синтез бел-
ка в клетках хозяина;
- мембранотоксины, разрушающие клетки крови за счет увеличе-
ния проницаемости их мембран;
- функциональные
блокаторы, препятствующие жизнедеятельности
отдельных тканевых систем макроорганизма. Среди них: ботулинический
токсин, вызывающий поражение черепномозговых нервов, расстройство
зрения, паралич дыхания, нарушение акта глотания и т.д. К этой же группе
относится столбнячный токсин, вызывающий поражение двигательных
нейронов спинного мозга;

Страницы