Контроль производственных процессов. Раднаева В.Д - 15 стр.

эксплуатационные свойства кожи. Жирующие вещества,                      Приготовление жировых эмульсий
введенные в кожевую ткань меха, придают последней                           и определение их свойств
мягкость и пластичность.
       При эмульсионном жировании большое значение                            Исходные материалы:
имеет агрегативная устойчивость эмульсии. Жировая
эмульсия не должна разрушаться до проникания ее в толщу         1. Смесь жиров (см. приложение 2)
кожевой ткани. В то же время устойчивость эмульсии не           2. Термостат или водяная баня.
должна быть слишком высокой, иначе эмульсия,                    3. Мерные цилиндры на 50 и 100 мл.
проникнув в кожевую ткань, может не разрушиться или             4. Дистиллированная вода.
разрушиться не полностью. В первом случае кожевенный            5. Химический стакан на 200 мл.
полуфабрикат и волосяной покров меховых шкурок                             ПОРЯДО К РАБОТЫ
окажутся зажиренными, а во втором поглощение жира
дермой будет неполным, что резко скажется на качестве                  1. Методика приготовления эмульсии
кожи или меха.
       Механизм эмульсионной обработки основан на               В химический стакан загружают расчетное
десорбции эмульгатора при контакте с дермой кожевой       количество подогретых до жидкого состояния компонентов
ткани.    Жировая    эмульсия     проникает  в    толщу   жировой смеси, затем их тщательно перемешивают
полуфабриката, где эмульгатор, взаимодействуя со          стеклянной палочкой и постепенно при постоянном
структурными элементами дермы и межволоконной             перемешивании добавляют 3-х кратное количество воды
жидкости, ослабляет адсорбционные слои на частицах        от массы жиров при температуре 65-700С. рН готовой
жира, что и вызывает разрушение эмульсии. В результате    эмульсии регулируют добавлением раствора аммиака до
чего жирующие вещества откладываются на поверхности       значения 7,8-8,0. Если для жирования используется
структурных элементов дермы.                              жесткая вода, то в жирующую смесь вводят ПАВ в
       Стабильность эмульсий обычно регулируют            количестве 3% от массы жиров.
аммиачной водой. Оптимальное значение рН эмульсий 8,2
- 8,5. рН определяют на потенциометре со стеклянным                           2. Анализ эмульсии.
электродом или с помощью индикатора.
       При жировании полуфабриката, предназначенного               2.1. Определение агрегативной устойчивости
для низа обуви, необходимо контролировать температуру                               эмульсии
(60-650С) нагнетаемого в барабан воздуха.
       Целью данной работы является изучение порядка            При определении расслаивания 5 г жирующей
приготовления жировых эмульсий и их свойств. В            эмульсии помещают в цилиндр с притертой пробкой,
производственных условиях определяют агрегативную         доводят объем до метки (100 мл) дистиллированной водой
устойчивость и тип эмульсии.                              при температуре 200С. Содержимое цилиндра тщательно
                                                          взбалтывают в течение 1 мин и оставляют стоять на 2 ч,