ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
3
ВВЕДЕНИЕ
Среди множества средств, способствующих здоровью, высокой умст-
венной и физической работоспособности, долголетию, важнейшее место за-
нимает рациональное питание.
Во все времена студентов отличала низкая культура питания. Это про-
является в пренебрежении к режиму питания, избыточном потреблении ла-
комств и напитков, содержащих сахар и обладающих наркотическими свой-
ствами (кофе, алкоголь). Студенты имеют смутное представление о значении
питания для здоровья, не умеют организовать питание в зависимости от на-
грузки, зачастую неумеренно ограничивают его в угоду молодежной моде.
Такой образ жизни считается нездоровым. Он способствует не только воз-
никновению нарушений работы пищеварительной системы, но и появлению
заболеваний нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной, выделительной и
иммунной систем, а также избыточного или недостаточного веса (В.А. Баро-
ненко, Л.А. Рапопорт, 2003). Все это в совокупности ухудшает работо-
способность и здоровье студента.
В предлагаемом пособии рассматривается проблема рационального пи-
тания. Раскрывается сущность основных принципов и требований рацио-
нального питания, даются общие рекомендации по организации правильного
питания, выявляются наиболее распространенные нарушения. Цель работы –
максимально помочь студентам сделать рациональное питание необходимым
компонентом жизни. Под этим подразумевается понимание того, как, когда,
сколько и что надо есть, чтобы сохранить и укрепить свое здоровье. Каждый
студент может и должен знать принципы рационального питания, регулиро-
вать нормальную массу своего тела.
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Питание – сложный процесс поступления, переваривания, всасывания
и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия его
энергетических трат, построения и возобновления клеток и тканей орга-
низма и регуляции его физиологических функций (Я.С. Вайнбаум,
В.И. Коваль, Т.А. Родионова, 2005). Посредством питания как составной час-
ти обмена веществ осуществляется связь организма с внешней средой.
Питание служит одним из средств активного и целенаправленного воз-
действия на организм, сохранения, формирования и укрепления здоровья.
Многочисленными исследованиями (А.Г. Сушанский, В.Г. Лифляндский,
2000) установлено, что правильное питание обеспечивает нормальный рост и
развитие организма, улучшает сопротивляемость к вредным влияниям внеш-
ней среды, развивает функциональные возможности, способствует повыше-
нию работоспособности и продлению жизни. Поэтому переход на правиль-
ное питание является одним из главных условий приобретения и укрепления
здоровья. Для обозначения понятия «правильное питание» принят термин
рациональное питание, означающий питание, построенное на научных осно-
ВВЕДЕНИЕ
Среди множества средств, способствующих здоровью, высокой умст-
венной и физической работоспособности, долголетию, важнейшее место за-
нимает рациональное питание.
Во все времена студентов отличала низкая культура питания. Это про-
является в пренебрежении к режиму питания, избыточном потреблении ла-
комств и напитков, содержащих сахар и обладающих наркотическими свой-
ствами (кофе, алкоголь). Студенты имеют смутное представление о значении
питания для здоровья, не умеют организовать питание в зависимости от на-
грузки, зачастую неумеренно ограничивают его в угоду молодежной моде.
Такой образ жизни считается нездоровым. Он способствует не только воз-
никновению нарушений работы пищеварительной системы, но и появлению
заболеваний нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной, выделительной и
иммунной систем, а также избыточного или недостаточного веса (В.А. Баро-
ненко, Л.А. Рапопорт, 2003). Все это в совокупности ухудшает работо-
способность и здоровье студента.
В предлагаемом пособии рассматривается проблема рационального пи-
тания. Раскрывается сущность основных принципов и требований рацио-
нального питания, даются общие рекомендации по организации правильного
питания, выявляются наиболее распространенные нарушения. Цель работы –
максимально помочь студентам сделать рациональное питание необходимым
компонентом жизни. Под этим подразумевается понимание того, как, когда,
сколько и что надо есть, чтобы сохранить и укрепить свое здоровье. Каждый
студент может и должен знать принципы рационального питания, регулиро-
вать нормальную массу своего тела.
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Питание – сложный процесс поступления, переваривания, всасывания
и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия его
энергетических трат, построения и возобновления клеток и тканей орга-
низма и регуляции его физиологических функций (Я.С. Вайнбаум,
В.И. Коваль, Т.А. Родионова, 2005). Посредством питания как составной час-
ти обмена веществ осуществляется связь организма с внешней средой.
Питание служит одним из средств активного и целенаправленного воз-
действия на организм, сохранения, формирования и укрепления здоровья.
Многочисленными исследованиями (А.Г. Сушанский, В.Г. Лифляндский,
2000) установлено, что правильное питание обеспечивает нормальный рост и
развитие организма, улучшает сопротивляемость к вредным влияниям внеш-
ней среды, развивает функциональные возможности, способствует повыше-
нию работоспособности и продлению жизни. Поэтому переход на правиль-
ное питание является одним из главных условий приобретения и укрепления
здоровья. Для обозначения понятия «правильное питание» принят термин
рациональное питание, означающий питание, построенное на научных осно-
3
