Инженерная реология. Сагитов Р.Ф. - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

4
р = 1037 - (290·φ +10,5·U) + 22·lgρт,
или y
c = 1037 - (290· φ +10,5· ω) ⁄ (1 - ω)+ 22·lgρт,
где φ - жирность продукта, кг жира на 1 кг продукта;
V - влагосодержание продукта, кг влаги на 1 кг сухого остатка;
ω - влажность продукта, кг влаги на 1 кг продукта;
р
т - давление в трубопроводе, равное половине давления на выходе из
насоса, Па.
При организации транспортирования колбасного фарша следует
руководствоваться следующим. Плотность жирных видов фарша находится в
диапазоне 960÷980 кг/м³, плотность для маложирных видов -1030÷1040 кг/м³.
Значения жирности, влагосодержания и влажности фарша выбирают по
таблице 2.
Диаметр трубопровода определяют по формуле объемного расхода, по
ГОСТу выбирают ближайшую величину d. (по таблице 3)
22
c
Rрщ4dрщFщV ⋅⋅=⋅⋅=⋅=
, (4)
где F - площадь живого сечения потока, м² (равна площади сечения
продукта, которая нормальна вектору средней скорости);
ω - средняя скорость продукта, м/с;
d - внутренний диаметр, м;
R - внутренний радиус трубопровода, м.
Действительную среднюю скорость движения продукта вычисляют по той
же формуле объемного расхода.
Консистентную переменную («градиент скорости») (1/с) вычисляют по
формуле:
)d(рз
V32
)R(рз
V4
dз
щ8
сз
щ4
и
3
c
3
c
с
⋅⋅
⋅
=
⋅⋅
⋅
=
⋅
⋅
=
⋅
⋅
=
, (5)
d
щ8
)d(рз
V32
3
c
*
⋅
=
⋅⋅
⋅
=
•
ϕ
, (6)
Консистентную переменную («напряжение сдвига») (Па) определяют
по формулам: 
       р = 1037 - (290·φ +10,5·U) + 22·lgρт,

    или yc = 1037 - (290· φ +10,5· ω) ⁄ (1 - ω)+ 22·lgρт,

    где φ - жирность продукта, кг жира на 1 кг продукта;
        V - влагосодержание продукта, кг влаги на 1 кг сухого остатка;
        ω - влажность продукта, кг влаги на 1 кг продукта;
        рт - давление в трубопроводе, равное половине давления на выходе из
             насоса, Па.
    При организации транспортирования колбасного фарша следует
руководствоваться следующим. Плотность жирных видов фарша находится в
диапазоне 960÷980 кг/м³, плотность для маложирных видов -1030÷1040 кг/м³.
Значения жирности, влагосодержания и влажности фарша выбирают по
таблице 2.

   Диаметр трубопровода определяют по формуле объемного расхода, по
ГОСТу выбирают ближайшую величину d. (по таблице 3)

                        Vc = щ ⋅ F = щ ⋅ р ⋅ d 2 4 = щ ⋅ р ⋅ R 2
                                                                      ,   (4)

    где F - площадь живого сечения потока, м² (равна площади сечения
            продукта, которая нормальна вектору средней скорости);
            ω - средняя скорость продукта, м/с;
            d - внутренний диаметр, м;
            R - внутренний радиус трубопровода, м.

    Действительную среднюю скорость движения продукта вычисляют по той
же формуле объемного расхода.

   Консистентную переменную («градиент скорости») (1/с) вычисляют по
формуле:

                            4⋅щ 8⋅щ        4 ⋅ Vc        32 ⋅ Vc
                     ис =        =     =              =               ,   (5)
                            з ⋅ с з ⋅ d з ⋅ (р ⋅ R 3 ) з ⋅ (р ⋅ d 3 )

                                      •
                                              32 ⋅ Vc      8⋅щ
                                     ϕ* =                =     ,          (6)
                                            з ⋅ (р ⋅ d )
                                                      3
                                                            d

    Консистентную переменную («напряжение сдвига») (Па) определяют
по формулам:




4

Страницы