Введение в биохимическую экологию. Саловарова В.П - 50 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ИГУ | Иркутск

Составители: 

Рубрика: 

50
Рис. 21. Структура пигментов, определяющих окраску цветов:
1 – хлорофилл а; 2 – флавон (R=H) и флавонол (R=OH);
3 – антоцианидин, в растениях существует в виде гликозидов –
антоцианов (X – 1, 2 или 3); 4 – β-каротин
Каротиноиды
– большая группа пигментов жел
того, оранжевого и красного цветов.
Каротиноиды погло
щают свет в синефиолетовой области спектра, и их ха
рактерная окраска обусловлена наличием двойных связей.
Известно более трехсот каротиноидов, которые
делят на
две большие группы: бескислородные
(каротины)
и окис
ленные
(ксантофиллы)
. К бескислородным каротиноидам
относятся
α
-,
β
-, γ-
каротины и ликопин, различающиеся по
своим оптическим свойствам.
Флавоноиды
– гетероциклические кислородсодержа
щие пигменты, относящиеся к фенольным гликозидам. Сре
ди флавоноидов выделяют
флавоны
и
флавонолы
с желтой 
    Рис. 21. Структура пигментов, определяющих окраску цветов:
           1 – хлорофилл а; 2 – флавон (R=H) и флавонол (R=OH);
           3 – антоцианидин, в растениях существует в виде гликозидов –
           антоцианов (X – 1, 2 или 3); 4 – β-каротин

     ƒ Каротиноиды – большая группа пигментов жел(
того, оранжевого и красного цветов. Каротиноиды погло(
щают свет в сине(фиолетовой области спектра, и их ха(
рактерная окраска обусловлена наличием двойных связей.
Известно более трехсот каротиноидов, которые делят на
две большие группы: бескислородные (каротины) и окис(
ленные (ксантофиллы). К бескислородным каротиноидам
относятся α-, β-, γ-каротины и ликопин, различающиеся по
своим оптическим свойствам.
     ƒ Флавоноиды – гетероциклические кислородсодержа(
щие пигменты, относящиеся к фенольным гликозидам. Сре(
ди флавоноидов выделяют флавоны и флавонолы с желтой
                                50

Страницы