Введение в биохимическую экологию. Саловарова В.П - 60 стр.

     Более того, в последнее время появляются данные о нега(
тивном действии фитоэстрогенов на биохимические процессы в
организме человека. Например, фитоэстрогены ингибируют
ферменты ароматазной системы и таким образом замедляют
конверсию андростендиона в эстрон. Этот эффект объясняет
снижение риска возникновения эстрогензависимого рака мо(
лочной железы, но при этом ухудшаются умственные способно(
сти. Исследования показали, что у пожилых мужчин, в течение
долгого времени употреблявших в пищу соевый сыр тофу, бо(
лезнь Альцгеймера встречается в 2,5 раза чаще по сравнению с
теми, кто никогда не добавлял в пищу соевых продуктов.
     Доза фитоэстрогенов, эквивалентная двум стаканам соево(
го молока в день, уже достаточна для того, чтобы нарушить
менструальный цикл женщины.
     Сильнее всего отрицательные эффекты проявляются в
раннем возрасте – высокая концентрация фитоэстрогенов в
детском питании приводит к раннему половому созреванию де(
вочек и к нарушению физического развития мальчиков. Дет(
ское питание на основе сои способствует развитию зоба и по(
нижению функции щитовидной железы у младенцев за счет по(
давления пероксидазо(каталазной реакции, ответственной за
синтез тиреоидных гормонов.
     В. Ингибиторы плодовитости негормонального типа
     Некоторые вторичные метаболиты растений в определен(
ных концентрациях не вызывают гибели фитофагов, но резко
снижают их плодовитость. Для таких веществ предложен тер(
мин «хемостерилянты». Подобное воздействие растений на фи(
тофагов имеет экологическое значение, поскольку приводит к
уменьшению пресса фитофагов в результате снижения числен(
ности популяции в последующих поколениях.
     Пример хемостерилянтов – пары масла аира (Acorus
calamus), которые вызывают стерильность у самцов домашней
мухи (Musca domestica), самок долгоносика (Callosobruchus
chinensis) и др. Этот эффект эфирного масла аира обусловлен
присутствием в нем α- и βазарона (2,4,5(три(метокси(1(бензол)
(рис. 25).
     Данные о влиянии азарона на позвоночных животных не(
однозначны: показано, что это соединение проявляет выражен(
ное гипохолестеринемическое действие – уменьшает концентра(
цию в сыворотке холестерина и триглицеридов, связанных с
                             60