Химия. Кислородсодержащие органические вещества. Самосенко А.А. - 7 стр.

     б+              б-      б+
   R – CH 2          О       Н

     Поскольку связь О-Н частично поляризована (за счет большей
электроотрицательности атома кислорода), то на атомах водорода и кислорода
частичные отрицательные и положительные заряды.
           б-   б+
     R–О        Н

      Атом кислорода гидроксильной группы имеет частичный отрицательный
заряд и две неподеленные электронные пары, что дает возможность образовывать
особые водородные связи между молекулами.
      Водородные связи возникают при взаимодействие частично положительно
заряженного атома водорода одной молекулы спирта и частично отрицательно
заряженного атома кислорода другой молекулы

…Н – О: .. Н – О: … Н – О: …
         \        \        \
         R          R      R

     2.7 Свойства

     Физические свойства
     В гомологическом ряду спиртов при н.у. отсутствуют газообразные
вещества. Предельные одноатомные спирты Cl – C12 – жидкости. Спирты,
содержащие 12 и более углеродных атомов - мазеобразные или твердые вещества.

      Химические свойства
  1 ) Взаимодействие спиртов со щелочами и щелочными металлами.

   NaОН + C2H5OH           C2H5ONa + H2O
   2Na + 2C2H5OH           2C2H5ONa + H2    этилат натрия (алкоголят)

  2) Взаимодействие спиртов с галогеновородом

   C2H5OH + HBr           C2H5Br + H2O
                          бромэтан

      3)  Межмолекулярная дегидратация спиртов – отщепление молекулы
воды от двух молекул спирта при нагревании в присутствие водоотнимающих
средств.

                     Н2SO4
R – OH + HO – R                R – O – R + H2O

                                                                        7