ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
7 8
1. Основные направления развития дезинтеграции
клеток и области её применения
В природных условиях дезинтеграция клеток и кле-
точных систем вызывается внутриклеточными (внутренни-
ми) и внешними причинами. К внутренним причинам мож-
но отнести факторы генетической природы. Различные
внешние воздействия действуют на внутренние структуры
клеток. К ним можно отнести физические, физико-
химические, химические и биологические факторы. Причем
любой из этих факторов при достаточной интенсивности и
продолжительности может стать дезинтегрирующим. Вы-
званную действием внешних факторов дезинтеграцию
обычно определяют как естественную.
Наряду с естественной дезинтеграцией бывает искус-
ственная (насильственная). Последняя целенаправленно
применяется человеком и часто используется в научной и
производственной деятельности.
1.1. Классификация методов дезинтеграции клетки
Искусственная дезинтеграция.
В настоящее время можно определить три направле-
ния практического применения методов искусственной де-
зинтеграции клеточных систем:
1. Дезинтеграция живого вещества (животной,
растительной и микробной биомассы) для производства
продуктов пищевого, кормового и технического назначения.
2. Дезинтеграция как способ стерилизации и
инактивации живых систем.
3. Дезинтеграция как инструмент для искусст-
венного вскрытия клеток и клеточных систем.
При этом основной задачей дезинтеграции является
извлечение функционально активных структур и биополи-
меров.
Первое и отчасти второе направление в большей сте-
пени традиционны. Аналогом первого направления может
быть процесс пищеварения, в ходе которого вещество под-
вергается ряду последовательных обработок (как дезинте-
грация организмов, тканей и клеток, деструкция и распад
внутриклеточных структур и биополимеров). Конечным
продуктом являются молекулярные вещества, пригодные
для питания живого организма. Подобные процессы могут
происходить также внутри отдельных клеток, причем клет-
ка осуществляет роль дезинтегратора по отношению к дру-
гой живой клетке.
Такой пищеварительный процесс происходит у чело-
века, причем в основном внеклеточно. Живая или предвари-
тельно инактивированная пища подвергается комплексному
внеклеточному дезинтегрирующему разрушению (механи-
ческому, химическому и энзиматическому), а затем продук-
ты распада (дезинтеграты) используются для биосинтеза.
При этом важно отметить, что процессы пищеварения
осуществляются при нормальной температуре, т.е. в усло-
виях «холодного» гидролиза, при котором сохраняют свои
исходные свойства образующиеся в процессе расщепления
низкомолекулярные вещества. Аналогичные дезинтеграци-
онные принципы обработки биомассы используются в со-
временных технологиях крупномасштабного производства
продуктов питания, кормов и некоторых материалов техни-
ческого назначения.
Второе направление применяет методы, в том числе
биологические, направленные на тотальное уничтожение
или полное, желательно необратимое, прекращение жизне-
деятельности вредных и болезнетворных микроорганизмов
и других вредителей различной природы. Они могут приме-
При этом основной задачей дезинтеграции является
извлечение функционально активных структур и биополи-
1. Основные направления развития дезинтеграции меров.
клеток и области её применения Первое и отчасти второе направление в большей сте-
пени традиционны. Аналогом первого направления может
В природных условиях дезинтеграция клеток и кле- быть процесс пищеварения, в ходе которого вещество под-
точных систем вызывается внутриклеточными (внутренни- вергается ряду последовательных обработок (как дезинте-
ми) и внешними причинами. К внутренним причинам мож- грация организмов, тканей и клеток, деструкция и распад
но отнести факторы генетической природы. Различные внутриклеточных структур и биополимеров). Конечным
внешние воздействия действуют на внутренние структуры продуктом являются молекулярные вещества, пригодные
клеток. К ним можно отнести физические, физико- для питания живого организма. Подобные процессы могут
химические, химические и биологические факторы. Причем происходить также внутри отдельных клеток, причем клет-
любой из этих факторов при достаточной интенсивности и ка осуществляет роль дезинтегратора по отношению к дру-
продолжительности может стать дезинтегрирующим. Вы- гой живой клетке.
званную действием внешних факторов дезинтеграцию Такой пищеварительный процесс происходит у чело-
обычно определяют как естественную. века, причем в основном внеклеточно. Живая или предвари-
Наряду с естественной дезинтеграцией бывает искус- тельно инактивированная пища подвергается комплексному
ственная (насильственная). Последняя целенаправленно внеклеточному дезинтегрирующему разрушению (механи-
применяется человеком и часто используется в научной и ческому, химическому и энзиматическому), а затем продук-
производственной деятельности. ты распада (дезинтеграты) используются для биосинтеза.
При этом важно отметить, что процессы пищеварения
1.1. Классификация методов дезинтеграции клетки осуществляются при нормальной температуре, т.е. в усло-
Искусственная дезинтеграция. виях «холодного» гидролиза, при котором сохраняют свои
В настоящее время можно определить три направле- исходные свойства образующиеся в процессе расщепления
ния практического применения методов искусственной де- низкомолекулярные вещества. Аналогичные дезинтеграци-
зинтеграции клеточных систем: онные принципы обработки биомассы используются в со-
1. Дезинтеграция живого вещества (животной, временных технологиях крупномасштабного производства
растительной и микробной биомассы) для производства продуктов питания, кормов и некоторых материалов техни-
продуктов пищевого, кормового и технического назначения. ческого назначения.
2. Дезинтеграция как способ стерилизации и Второе направление применяет методы, в том числе
инактивации живых систем. биологические, направленные на тотальное уничтожение
3. Дезинтеграция как инструмент для искусст- или полное, желательно необратимое, прекращение жизне-
венного вскрытия клеток и клеточных систем. деятельности вредных и болезнетворных микроорганизмов
и других вредителей различной природы. Они могут приме-
7 8
