Дезинтеграция клеток в биотехнологии. Учебное пособие. Шапхаев Э.Г - 6 стр.

мер, срединный радиус, толщина оболочки. Причем распро-                             Животная клетка                   обычное       100-3000
страненной геометрической характеристикой является без-                             Кишечная палочка                протопласт       50-200
                                                                                    Растительная клетка             протопласт      100-1000
размерное отношение δ, которое равно R/2h (R - средний
                                                                                    Дрожжи                            обычное         15-50
радиус, h - толщина оболочки). Необходимо отметить, что в                           Грибы                             обычное         10-50
механике под оболочкой понимается тело, радиус которого                                                        сухие                 1/2-1
                                                                                                               
примерно в 100 и более раз превышает его толщину h. Ве-                             Бактериальные споры:        зам о рож енны е
                                                                                                               свеж ие
личины δ для микробных и других клеток различных видов,                                                        
                                                                                    Все виды клеток, включая     замороженные         1/2
находящихся в различных фазовых состояниях приведены в
                                                                                    растительные и животные
табл.2.1. Важно, что величина δ принимается как ведущая                             также рассматривается дополнительная геометрическая ха-
геометрическая характеристика оболочки и присутствует во                            рактеристика как «концентратор напряжений», под которой
                                                                                    понимаются различные неправильности и дефекты формы,
                                                                                    и локальные неоднородности материала оболочки.
                                                                                          Некоторые виды концентраторов приведены на рис.2.2
                                                                                    [7]. Учет концентраторов напряжений намного повышает
                                                                                    эффективность анализа механических характеристик, кле-
                                                                                    точных оболочек. Роль концентраторов напряжений может
                                                                                    также играть неоднопородность состава (возраста), струк-
                                                                                    туры и текстуры её материала, что отмечено на рис.2.2.
                                                                                          Для учета действия около- и внутриклеточных физи-
                                                                                    ческих полей различной природы - диффузионных, капил-
                                                                                    лярно-химических, электрических, тепловых и т.д. на фор-
       Рис.2.1. Геометрическая классификация форм микробных оболочек:               му клеточной оболочки вводится геометрическая характе-
1 - округлая, овоидная; 2 - цилиндрическая; 2′многокамерная;                        ристика оболочки К-кривизна, которая равна обратимой ве-
3 - палочковидная; 4 - удлиненная; 5 - сферическая;
6 - цепочка сферических оболочек; 7 - гифа; 8 - несущая аскоспоры;                  личине её радиуса:
9 - округлая с почками; 10 - амебовидная.                                                                           1
                                                                                                               К=     .
                                                                                                                    R
многих формулах, описывающих её поведение под механи-                                    Нужно указать, что величина К входит в уравнения,
ческой нагрузкой. Для анализа механического поведения                               описывающие физико-химические параметры среды вблизи
                                              Таблица 2.1                           искривленной межфазной поверхности раздела. К таким па-
                      Величина δ для микробных клеток
                                                                                    раметрам можно отнести:
         Вид клеток                     Состояние              δ = R/2h
Кишечная палочка                       обычное                  10-30                    - капиллярное давление;
Растительная клетка                    обычное                 50-300                    - дополнительная разность концентрации;
Кокки                                  обычное                   2-10                    - разность электрических потенциалов;

                                                                          13   14