Введение в биотехнологию. Шлейкин А.Г - 54 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

Университет ИТМО | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

54
сока сахарного тростника, крахмала или целлюлозы включает в себя
следующие этапы:
– подготовка сырья: гидролиз, осветление, фильтрация, пасте-
ризация;
– дрожжевая ферментация;
– перегонка для получения 96 %-го спирта;
– обезвоживание для получения абсолютного спирта;
– денатурация;
– концентрирование кубовых остатков для получения удобре-
ния, кормов, топлива, метана.
Для ферментации применяют дрожжи, обычно Saccharomyces
cerevisie, которые могут расти на глюкозе, фруктозе, мальтозе и маль-
тотриозе, образующихся при гидролизе сахара и крахмалсодержаще-
го сырья. Образование этанола дрожжами – анаэробный процесс.
Но, для размножения дрожжей и поддержания их жизнедеятельности
нужны следовые количества кислорода. Рост, деление дрожжевых
клеток и образование спирта зависят от концентрации субстрата, кото-
рым служит соответствующий сахар, кислорода и конечного продук-
та (спирта). Для увеличения выхода спирта отбирают штаммы дрож-
жей, наиболее устойчивых к повышенным концентрациям сахаров
и спирта. После сбраживания концентрация спирта составляет 6–12 %.
Концентрирование спирта осуществляется путем перегонки паром
и осушением десятикратным по отношению к воде количеством бен-
зола. Затем спирт денатурируют. Для этого добавляют горькие веще-
ства или бензин.
Процесс получения этилового спирта таким способом является
дорогим и, как правило, характеризуется отрицательным энергоба-
лансом. Таким образом, количество энергии, расходуемое на произ-
водство этанола из крахмала или сахарной свеклы, превышает ее ко-
личество, запасенное в данном объеме спирта. Единственный пример
положительного энергетического баланса получения спирта – это ис-
пользование в качестве топлива отжатого сахарного тростника (ба-
гассы).
Путями удешевления продукции является повторное использо-
вание дрожжей, иммобилизация дрожжевых клеток, что делает про-
изводственный процесс непрерывным, а также получение новых
культур сбраживания микроорганизмов методами генной инженерии.

Страницы