Технология первичной переработки продукции животноводства. Скоркина И.А - 42 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

42
СОДЕРЖАНИЕ
1.Транспортировка животных на мясоперерабатывающее
предприятие…………………………………………………………….. 3
2. Техника определения упитанности убойных животных и
оформление сопроводительных документов при сдаче-приемке
мяса………………………………………………………………………..
7
3.Технол
огия определения упитанности туш после убоя животных,
определение видовой принадлежности мяса………………………….. 16
4. Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя………………. 26
5. Выход продуктов убоя и сортовая разрубка туш…………………... 30
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                                          СОДЕРЖАНИЕ

         1.Транспортировка     животных      на    мясоперерабатывающее
         предприятие……………………………………………………………..                                3
         2. Техника определения упитанности убойных животных и
         оформление сопроводительных документов при сдаче-приемке
         мяса………………………………………………………………………..                                   7
         3.Технология определения упитанности туш после убоя животных,
         определение видовой принадлежности мяса…………………………..                 16
         4. Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя……………….            26
         5. Выход продуктов убоя и сортовая разрубка туш…………………...           30




         42
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы