Технология первичной переработки продукции животноводства. Скоркина И.А - 41 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

41
Контрольные вопросы
1. Какие цели преследуются при проведении контрольного убоя
животных?
2. Правила организации и проведения контрольного убоя.
3. Какие нормы выхода продуктов убоя свиней?
4. Какие нормы выхода продуктов убоя овец?
5. Какая технология сортовой разрубки туш различных видов
животных?
Рекомендукемая литература
1. Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно – санитарная
экспертиза продуктов животноводства. Москва: Колос, 2000.
2. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. Москва:
Колос, 1984.
3. Крисанов А.Ф., Хайсанова Д.П. Технология производства,
хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства.
Москва: Колос, 2000.
4. Макаров В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной
экспертизе с основами технологии продуктов животноводства. Москва:
Агропромиздат, 1987.
5. Соколов В.В., Куц Г.А. и др. Переработка продукции
животноводства. Ижевск, 1994.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                                     Контрольные вопросы

              1.      Какие цели преследуются при проведении контрольного убоя
         животных?
              2.      Правила организации и проведения контрольного убоя.
              3.      Какие нормы выхода продуктов убоя свиней?
              4.      Какие нормы выхода продуктов убоя овец?
              5.      Какая технология сортовой разрубки туш различных видов
         животных?


                                  Рекомендукемая литература

              1.    Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно – санитарная
         экспертиза продуктов животноводства. Москва: Колос, 2000.
              2.    Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. Москва:
         Колос, 1984.
              3.    Крисанов А.Ф., Хайсанова Д.П. Технология производства,
         хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства.
         Москва: Колос, 2000.
              4.    Макаров В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной
         экспертизе с основами технологии продуктов животноводства. Москва:
         Агропромиздат, 1987.
              5.    Соколов В.В., Куц Г.А. и др. Переработка продукции
         животноводства. Ижевск, 1994.




                                                                             41
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы