Теоретические основы товароведения и экспертизы. Раздел 1. "Теоретические основы товароведения". Столярова А.С - 20 стр.

            Тема 3. АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ                           приятия подразделяются на универсальные и специализирован-
                                                                  ные, магазины с комбинированным и смешанным ассортиментом.
         Ассортимент товаров – совокупность их видов, разно-             Магазин – это оборудованное стационарное здание, обеспе-
видностей и сортов, объединенных или сочетающихся по опреде-      ченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми
ленному признаку. Основными группировочными признаками            помещениями, а также помещениями для приема, хранения и
являются производственный, сырьевой и потребительский.            подготовки товаров к продаже.
       Для рационального формирования ассортимента товаров в             Павильон – это оборудованное строение, имеющее торго-
розничной торговой сети большое значение имеет группировка        вый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитан-
товаров по комплектности спроса покупателей, когда в состав       ное на одно или несколько рабочих мест.
комплексов входят товары различных групп, предназначенные                Киоск – оснащенное торговым оборудованием строение, не
для комплексного удовлетворения спроса. В основу разработки       имеющее торгового зала и помещений для хранения товара, рас-
таких комплексов может быть положен половозрастной признак        считанное на одно рабочее место продавца, на площади которого
(«Товары для женщин» и т.д.), особенности образа жизни и про-     хранится товарный запас.
ведения досуга («Товары для садовода», «Товары для туриста» и            Палатка – легко возводимая сборно-разборная конструк-
т.д.), а также другие признаки. Потребительские комплексы де-     ция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и поме-
лятся на микрокомплексы. Например, в комплексе «Товары для        щений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколь-
женщин» выделяются микрокомплексы: «Одежда», «Белье»,             ко рабочих мест продавца, где размещен товарный запас только
«Обувь», «Предметы женского туалета» и др.                        на один день.
       В состав каждого микрокомплекса входят товары опреде-             На формирование ассортимента товаров в розничных тор-
ленных наименований, которые делятся на разновидности.            говых предприятиях большое влияние оказывают социальный
       Таким образом, при построении ассортимента товаров в ма-   состав обслуживаемого населения и характер его трудовой дея-
газинах, торгующих непродовольственными товарами, исходят         тельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и
из деления всей номенклатуры товаров на комплексы, микроком-      уровень доходов населения. Существенным фактором является
плексы и наименования, а в магазинах, торгующих продовольст-      уровень цен на товары. Кроме того, следует учитывать половоз-
венными товарами, - на товарные группы и наименования.            растной, профессиональный и национальный состав населения,
       Формирование ассортимента – процесс подбора перечня        его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслужи-
товаров, позволяющего удовлетворить потребности покупателей       ваемых семей.
и обеспечивающего высокую прибыльность работы торгового                  При формировании ассортимента товаров нельзя не учиты-
предприятия.                                                      вать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них
       На построение ассортимента товаров оказывают влияние       ассортимента, товаров, уровня цен на товары, методов продажи,
следующие факторы: вид, тип и размер магазина и его техниче-      предлагаемых услуг и т.д.
ская оснащенность; условия товароснабжения розничной торго-              Формирование ассортимента в розничной торговле осуще-
вой сети; численность обслуживаемого населения; транспортные      ствляется в три этапа:
условия; наличие сети магазинов-конкурентов и др.                        На первом этапе устанавливается групповой ассортимент,
       Ассортимент торгового предприятия определяет его тип       т.е. определяется ассортиментный профиль торговых фирм.
(универмаг, универсам, магазин «Продукты» и т.д.). В магазинах           На втором этапе рассчитывается структура группового ас-
одного типа, но разной торговой площади, ассортимент отлича-      сортимента, т.е. устанавливается количественное соотношение
ется по количеству групп и видов товаров. В этом случае пред-     отдельных групп товаров в магазине.

                             37                                                                  38