Теоретические основы товароведения и экспертизы. Раздел 1. "Теоретические основы товароведения". Столярова А.С - 21 стр.

      На третьем этапе определяется внутригрупповой ассорти-     го производства в трех торговых предприятиях и оформить ее в
мент, т.е. проводится подбор конкретных разновидностей товаров   таблице 3. Информация собирается 2 раза с интервалом 5-10 дней
каждой группы по различным признакам.                            (сроки определяет студент). Данные заносятся в таблицу 3.1.
      При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соот-                                                        Таблица 3.1
ветствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения.            Перечень и цены ___________________________
      Таким образом, формирование ассортимента товаров в ма-                               (название однородной группы товаров)
газинах должно быть в первую очередь подчинено интересам
наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна       Перечень          Наименования торговых фирм (1,2,3) и
быть обеспечена достаточная широта, полнота, устойчивость и         товаров                   сроки обследования
новизна ассортимента товаров. Одновременно должна быть обес-      однородной            1             2               3
печена прибыльная работа магазина.                                группы (Шб)     Исход-    Через   Исход-    Через    Исход-     Через
                                                                                    ные     ____      ные     ____       ные      ____
                                                                                  данные    дней    данные    дней     данные     дней
          3.1. Лабораторно-практическое занятие                  Отечественные
                                                                 товары
            Формирование ассортимента товаров                    Импортные
                     в торговой сети                             товары
                                                                        Примечания:
      Цель работы: закрепление теоретических знаний в области            1. Перечень товаров включает все наименования товаров, в
ассортимента, формирование умений сбора информации об ас-        т.ч. вид, подвид, а также вид упаковки и расфасовку. В графах,
сортименте торговых фирм, расчета ассортиментных показате-       отражающих наименование конкретной фирмы, в строке с на-
лей, их сравнительного анализа и оценки для установления опти-   именованием товара ставится цена на товар, имеющийся в про-
мальности ассортиментной политики в конкретных фирмах.           даже, или знак (+) – наличие в продаже, а знак (-) – в продаже
      Подготовка студента к занятию: изучение учебника [5.       отсутствует.
C.51-64].                                                               2. Данные о ценах необходимы для расчета структуры ас-
      Объект исследования: ассортимент товаров однородной        сортимента.
группы (или групп) товаров в трех торговых фирмах (специали-            3. Задание можно выполнить и по рекламным газетам, жур-
зированном магазине, магазине смешанного профиля и в торго-      налам.
вом павильоне или палатке).
      Средства обучения: стандарты по однородной группе про-          Задание 2. Расчет показателей ассортимента
дукции, прейскуранты или перечни товаров.
      Работа выполняется поэтапно в соответствии с заданиями,         Рассчитать широту, полноту, устойчивость, новизну и ра-
которые выдаются студентам за 1-2 недели до проведения заня-     циональность для каждой торговой фирмы. Для пищевых про-
тия.                                                             дуктов повседневного спроса установить соблюдение ассорти-
                                                                 ментного минимума по наличию 2-3 наименований, определяю-
     Задание 1. Сбор информации об ассортименте                  щих товарный профиль торговой точки.
                                                                      Расчет показателей производится по формулам (1)-(5):
     Собрать информацию об ассортименте и ценах на товары
однородной группы или подгруппы отечественного и импортно-

                           39                                                                       40