Металлы в живых организмах. Улахович Н.А - 81 стр.

потребность в нем составляет 4 мг. Источником служит растительная
пища. Дефицит марганца приводит к серьезным последствиям.
    Функции марганца:
    1. Марганец участвует в углеводном и белковом обмене.
    2. Участвует в процессе образования костей, влияет на активность
       фермента фосфатазы.
    3. При участии марганца происходит синтез аскорбиновой
       кислоты.
    4. Обладая способностью проявлять различные степени
       окисления,     марганец     участвует     в    окислительно-
       восстановительных процессах, например, в процессе окисления
       фенола до бензальдегида и бензойной кислоты или в процессе
       окисления щавелевой кислоты.
    5. Марганец входит в состав активного центра металлоферментов,
       катализирующих гидролиз и окислительно-восстановительные
       процессы.
    6. Марганец участвует в процессе функционирования щитовидной
       железы.
    7. Марганец активирует различные группы ферментов, такие как
       гидролазы, лиазы, оксидазы, трансферазы.

    Функцию марганца в качестве активатора ферментов можно
рассмотреть на примере работы двух наиболее изученных
металлоферментов – креатинкиназы и пируваткиназы. Они относятся
к классу трансфераз. С помощью методов ЭПР- и ПМР-спектроскопии
было установлено, что все ферментативные реакции, активируемые
ионами марганца, делятся на два типа:
    Процесс протекает через образование комплекса, в котором
субстрат (S) играет роль мостика между ферментом (Е) и ионом
металла (М), то есть образуется комплекс Е – S – M. Такие процессы
характерны для креатинкиназы.
    Процесс протекает через образование комплекса, в котором
металл играет роль мостика между ферментом и субстратом, от есть
образуется комплекс Е – М – S. Такие процессы наблюдаются для
пируваткиназы.

   Механизм действия креатинкиназы. В составе данного фермента
имеются два активных центра, содержащих аминокислотные остатки

                                 81