Методические указания по разработке раздела "Инженерное оборудование зданий" дипломного проекта. Ванчиков А.В. - 5 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

щественного питания вредностями являются тепло, влага,
газы и запахи. Пылевыделения практически отсутствуют.
Основной вредностью,определяющей величину возду-
хообмена,является избыточное тепло от кухонных плит и
варочной аппаратуры, механизмов, горячих блюд, людей,
освещения и солнечной радиации. Влаговыделения менее
существенны. Водяной пар выделяется от горячих блюд,
варочных котлов, людей и моечной аппаратуры. Газы, в ос-
новном акролеин, поступают в помещение при жарении в
кипящем жире, а также при выпечке кондитерских изделий.
Запахи сопутствуют почти всем процессам приготовления
пищи. Особое место занимают испарения сырого лука- не
только пахучие, но и раздражающие слизистые оболочки.
4.1. Составление теплового баланса помещений.
Тепловой баланс помещений ∆Q, Вт, выражает соот-
ношение между поступлениями и расходами тепла:
∆Q = ΣQ
пост
– ΣQ
расх
, Вт (5)
К статьям поступления тепла в общем случае относят-
ся:
- теплопоступления от людей Q
люд
;
- от работающих электродвигателей Q
эл/дв
;
- от солнечной радиации Q
с.рад.
, учитываемые только в теп-
лый период;
- от систем искусственного освещения Q
и.осв
;
- от нагретых поверхностей оборудования Q
обор
;
- от остывающих материалов Q
мат
;
Статьи расхода тепла учитываются в основном в хо-
лодный период и к ним относятся:
- теплопотери через наружные ограждения Q
т.п.
, опреде-
ляемый по укрупнённым показателям по формуле
-
Q
т.п.
= q
o
V
пом.
(t
в
– t
н
) α
- расходы тепла на нагрев инфильтрационного воздуха
Q
инф
, равные 10 - 30% от тепловых потерь помещения
в зависимости от состояния притворов:
Q
инф
= (0,1 – 0,3) Q
от
, Вт (6)
Если ΣQ
пост
> Σ Q
расх
, то в помещении будут из-
бытки тепла ∆Q
изб
., что характерно для теплого периода.
Если ΣQ
пост
< Σ Q
расх
, то в помещении - недостат-
ки тепла ∆Q
нед
, что возможно в холодный период.
Результаты расчета теплового баланса по периодам
года представляют в форме таблицы 3.
Таблица 3.
Тепловой баланс помещения
Поступление тепла, Вт Расходы
тепла,
Вт
Наиме-
нова-
ние
и объ-
ем по-
меще-
ний
V
пом
Пери-
од
года и
t
в
0
С
Q
люд.
Q
с.р.
Q
и.осв.
Q
обо
р.
Q
маг.
ΣQ
пост.
Q
инф.
ΣQ
расх.
1 2
3 4 5 6 7 8 9 10
т.п. t
в
х.п. t
в
Продолжение таблицы 3
Избытки тепла,
+∆Q
изб.
Недостатки тепла,
-∆Q
нед..
щественного питания вредностями являются тепло, влага,       -   теплопотери через наружные ограждения Qт.п., опреде-
газы и запахи. Пылевыделения практически отсутствуют.            ляемый по укрупнённым показателям по формуле
     Основной вредностью,определяющей величину возду-        -
хообмена,является избыточное тепло от кухонных плит и                   Qт.п. = qo Vпом. (tв – tн) α
варочной аппаратуры, механизмов, горячих блюд, людей,
освещения и солнечной радиации. Влаговыделения менее         - расходы тепла на нагрев инфильтрационного воздуха
существенны. Водяной пар выделяется от горячих блюд,         Qинф, равные 10 - 30% от тепловых потерь помещения
варочных котлов, людей и моечной аппаратуры. Газы, в ос-     в зависимости от состояния притворов:
новном акролеин, поступают в помещение при жарении в
кипящем жире, а также при выпечке кондитерских изделий.                      Qинф = (0,1 – 0,3) Qот, Вт                               (6)
Запахи сопутствуют почти всем процессам приготовления
пищи. Особое место занимают испарения сырого лука- не             Если ΣQпост > Σ Qрасх, то в помещении будут из-
только пахучие, но и раздражающие слизистые оболочки.        бытки тепла ∆Qизб., что характерно для теплого периода.
                                                                  Если ΣQпост < Σ Qрасх, то в помещении - недостат-
        4.1. Составление теплового баланса помещений.        ки тепла ∆Qнед, что возможно в холодный период.
                                                                  Результаты расчета теплового баланса по периодам
    Тепловой баланс помещений ∆Q, Вт, выражает соот-         года представляют в форме таблицы 3.
ношение между поступлениями и расходами тепла:                                                                Таблица 3.
                                                                             Тепловой баланс помещения
               ∆Q = ΣQпост – ΣQрасх, Вт              (5)
                                                             Наиме-    Пери-            Поступление тепла, Вт                 Расходы
     К статьям поступления тепла в общем случае относят-      нова-      од                                                     тепла,
ся:                                                            ние     года и                                                     Вт
                                                             и объ-     tв0С     Q      Q       Q       Q       Q     ΣQ      Q      ΣQ
- теплопоступления от людей Qлюд;                            ем по-              люд.   с.р.   и.осв.   обо    маг.   пост.   инф.   расх.
- от работающих электродвигателей Qэл/дв;                    меще-                                      р.
- от солнечной радиации Qс.рад., учитываемые только в теп-     ний
  лый период;                                                 Vпом
- от систем искусственного освещения Qи.осв;                     1        2       3     4        5      6       7      8       9     10
- от нагретых поверхностей оборудования Qобор;                         т.п. tв
- от остывающих материалов Qмат;                                       х.п. tв
                                                                                                              Продолжение таблицы 3
    Статьи расхода тепла учитываются в основном в хо-
лодный период и к ним относятся:                                      Избытки тепла,                          Недостатки тепла,
                                                                         +∆Qизб.                                   -∆Qнед..

Страницы