Содержание и методика социально-медицинской работы. Василенко Н.Ю. - 90 стр.

        3.2.3.2 Технология формирования туров.
        Последовательность формирования туристских услуг в России регламентирует ГОСТ Р
50681-94. Основой для разработки туруслуги является ее краткое описание. Это набор требований,
выявленных в результате исследования рынка, согласованных с заказчиком услуг и учитывающих
возможности исполнителя услуги.
        Руководство туристского предприятия утверждает порядок и процедуры разработки
конкретной услуги, организации предоставления услуги и определяет ответственность каждого
участника процесса проектирования услуги.
        Проектирование туристской услуги осуществляется в последовательности:
        1) установление нормируемых характеристик услуги;
        2) установление технологии процесса обслуживания туристов;
        3) разработка технологической документации;
        4) определение методов контроля качества;
        5) анализ проекта;
        6) предоставление проекта на утверждение.
        Для каждой характеристики услуги должны быть указаны приемлемые для потребителя и
исполнителя значения. Конкретные характеристики услуги должны быть не ниже требований
государственного стандарта на соответствующий вид услуги. Проект должен содержать
конкретные требования по обеспечению безопасности услуги, минимизации рисков для
потребителей услуги и их имущества, обслуживающего персонала и окружающей среды.
        Проектирование требований к процессу обслуживанию туристов.
        Документация, детализирующая требования к процессу обслуживания туристов, должна
включать:
• описание процессов, форм и методов обслуживания туристов;
• значения характеристик процесса обслуживания туристов;
• требования к типу, количеству и пропускной способности используемого оборудования;
• количество необходимого персонала и уровень его профессиональной подготовки;
• договорное обеспечение поставок изделий и услуг;
• гарантии;
• необходимые согласования (с собственниками рекреационных ресурсов, органами санитарно-
    эпидемиологического и пожарного надзора, госавтоинспекцией и др.).
        Конкретные требования к процессу обслуживания туристов должны быть не ниже
требований действующих нормативных документов. Проектирование процесса обслуживания
туристов осуществляют по отдельным этапам предоставления услуги (например, предоставление
информации об услуге, расчеты за услугу) и составление для каждого из них технологических
карт. Содержание и последовательность этапов могут варьироваться в зависимости от вида
услуги.
        Результатом проектирования туристской услуги являются технологические документы
(технологические карты, инструкции, правила, регламенты и др.).
        Определение методов контроля качества.
        В документации по контролю качества должны быть установлены формы, методы и
организация контроля за осуществлением процесса обслуживания туристов с целью обеспечения
его соответствия запроектированным характеристикам.
        Проектирование контроля качества включает:
• определение ключевых моментов в процессе обслуживания, существенно влияющих на
    характеристики услуги;
• определение методов корректировки характеристик услуги;
• определение методов оценки контролируемых характеристик.
        Анализ проекта является завершающим этапом проектирования и имеет целью
подтвердить, что:
• характеристики проектируемой услуги обеспечивают безопасность для жизни и здоровья
    туристов и охрану окружающей среды;
• требования к процессам обслуживания туристов соответствуют запроектированным
    характеристикам услуг;
• методы контроля качества обеспечивают объективную оценку характеристик процессов
    обслуживания.

                                             91