Промышленная органическая химия. Волгина Т.Н - 91 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

7. ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Поверхностно-активные вещества – соединения, способные накапли-

ваться (сгущаться) на поверхности соприкосновения двух тел, называемой

поверхностью раздела фаз, или межфазной поверхностью.

7.1. Строение и свойства поверхностно-активных веществ

Поверхностно-активные вещества применяются для уменьшения по-

верхностного натяжения. Чем ниже поверхностное натяжение, тем

меньшую работу нужно затратить, чтобы из объема жидкости перевести

молекулу на поверхность.

Свойства молекул на поверхности и в объеме вещества значительно

отличаются друг от друга. В объеме молекула окружена со всех сторон

такими же молекулами, поэтому результирующая сила их межмолеку-

лярного взаимодействия равна нулю; на поверхности молекула взаимо-

действует с соседями «сбоку» и «снизу», «сверху», естественно, нет

этих молекул. В связи с этим силы взаимодействия нескомпенсированы,

и равнодействующая сила (F) направлена вниз (см. рис. 10).

Рис. 10. Схема образования поверхностного натяжения

Поэтому молекулы жидкости стремятся втянуть внутрь молекулы

с ее поверхности. Именно нескомпенсированное взаимодействие на по-

верхности и обусловливает наличие поверхностного натяжения.

Фундаментальным свойством ПАВ является дифильность их моле-

кул: одна часть молекулы гидрофобна и неполярна (обычно представ-

ляет собой углеводородный радикал, не обладающий сродством к воде),

другая часть молекулы – какая-либо функциональная группа, обладаю-

щая полярностью и сродством к воде.