Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 107 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

106
нию А. М. Егорова (1987) «Иммобилизованные ферменты как гребцы-
невольники на галерах, прикованные каждый к своей скамье, пространст-
венно разобщены на носителе. Это означает резкое затруднение межмоле-
кулярных взаимодействий типа агрегации, которые могут вызвать инакти-
вацию фермента». При этом фермент из разряда гомогенных катализаторов
переходит в разряд гетерогенных, то есть находится в
фазе, не связанной ни
с исходным субстратом, ни с образуемым продуктом. Это позволяет органи-
зовывать на базе иммобилизованных ферментов различные более эффек-
тивные биотехнологические процессы многократного периодического, а
также непрерывного действия с использованием принципа взаимодействия
подвижной и неподвижной фаз.
Длительность сохранения каталитической активности и ряд свойств
ферментов определяются правильностью выбора
носителя, метода и
условий проведения иммобилизации. Существует несколько принципи-
ально различных подходов, позволяющих связать фермент с носителем:
адсорбционные методы и методы химического связывания на поверхно-
сти, методы механического включения или захвата, методы химическо-
го присоединения (рис. 3.2).
Методы иммобилизации путем адсорбции основаны на фиксировании
фермента на поверхности различных материалов – неорганических (сили-
кагель
, пористое стекло, керамика, песок, обожженная глина, гидроокиси
титана, циркония, железа) и органических (хитин, целлюлоза, полиэтилен,
ионообменные смолы, вспененная резина, полиуретан с ячеистой структу-
рой). Насколько разнообразны материалы, применяемые для адсорбции
ферментов, настолько различны механизмы и прочность связывания фер-
мента с носителем. Характеризуя эти связи, можно говорить о широком
их спектре,
от простого обрастания носителя до образования полярных,
ионных и ковалентных связей. Адсорбция – это самый простой метод им-
A
B Г
Д
Б
Рис. 3.2. Основные методы иммобилизации ферментов.
А – абсорбция на крупнопористом носителе; Б – ковалентное связывание; В – адсорбция;
Г – поперечная сшивка; Д – включение в гель.

Страницы