Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 58 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

богатая по составу среда требуют соблюдения строгой стерильности в

ходе получения инокулята и на ферментационной стадии. Стерилизации

подвергаются питательная среда, воздух и все технологическое оборудо-

вание. После стадии ферментации в процессе обработки культуральной

жидкости клетки отделяют от раствора, который далее подвергают очист-

ке от окрашенных примесей и взвешенных частиц с помощью

сорбцион-

ных методов. Далее процесс проводится с использованием различных ме-

тодов выделения и очистки в зависимости от сферы применения конечно-

го продукта. Для фармакологии и пищевой промышленности аминокисло-

ты выпускают в виде высушенных чистых кристаллических препаратов;

для кормовых и технических целей – используют стабилизированную и

сконцентрированную культуральную жидкость.

Технология получения глутаминовой

кислоты

L-глутаминовая кислота (

α-аминоглутаровая) – первая аминокисло-

та, полученная на основе промышленного микробиологического синтеза:

НООС – СН

– СН

– NH

СН – СООН

Глутаминовая кислота является важнейшей аминокислотой раститель-

ных и животных белков, не будучи незаменимой. Синтез глутаминовой

020 40 60

глюкоза,

кислота, мг/м

емя, часы

Рис. 2.1. Основные показатели культуры Corynebacterium glutamaticum

при синтезе глутаминовой кислоты (по А. М. Безбородову, 1989).

1 – глюкоза, 2 – кетоглутаровая кислота, 3 – биомасса, 4 – глутаминовая кислота.