Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 62 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

40 % конверсию углеродного субстрата в аминокислоту и выходы лизина

на сахарах до 40, уксусной кислоте – до 70 г/л.

Микробиологический процесс производства лизина аналогичен схеме

получения глутаминовой кислоты, однако использование ауксотрофных

микроорганизмов требует специального состава питательных сред, кото-

рые подбираются индивидуально для каждого штамма. Очень важно так-

же осуществлять на стадии ферментации стабилизацию

основных пара-

метров культуры в строгом соответствие с технологическим регламентом

данного производства, так как выход лизина зависит от температуры сре-

ды, концентрации кислорода, длительности ферментации, дозы и возраста

посевного материала. Помимо сахаров (7–12 % по объему), сульфата ам-

мония и фосфатов калия, в среду вносят кукурузный экстракт в качестве

источника биологически активных веществ

(1.2–1.5 % по содержанию

сухих веществ), а также мел и синтетический пеногаситель. Среда должна

содержать (в л): 200 мг метионина, 800 мг треонина, 15–20 мкг биотина

(при меньших концентрациях биотина синтезируется глутаминовая кисло-

та, при 2.5 мг – молочная кислота, как механизм обратного действия). Со-

Гомосерин

-аспартилфосфат

-аспартатполуальдегид

L-треонин

L-метионинL-лизин

Аспарагиновая

кислота

Рис. 2.3. Диаминопимелиновый путь синтеза лизина