Органическая химия и основы биохимии. Часть 1. Абакумова Н.А - 24 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

составляют главную часть
сивушного масла
, которое орбразуется в качестве побочного продукта при получении этилового
спирта из картофеля или злаков. В состав сивушного масла входят ещё н-пропиловый, изобутиловый спирт, около 1%
спиртов от С
6
до С
9
и некоторые жирные кислоты. Сивушное масло очень ядовито, поэтому спирт-сырец, в котором
содержатся спирты сивушного масла, очень токсичен.
Амиловые спирты и их эфиры – растворители. Например, изоамилацетат – , или грушевая
эссенция, применяется при изготовлении прохладительных напитков и некоторых кондитерских изделий.
Высшие
спирты – спирты более сложного состава – встречаются в природе или получаются синтетическим путём. Они
приобретают большое практическое значение для производства моющих средств – алкилсульфонатов, искусственного воска
(воски – сложные эфиры высших спиртов и высших жирных кислот) и других веществ.
В природе встречаются
цетиловый
спирт C
15
H
31
CH
2
OH,
цериловый
C
25
H
51
CH
2
OH,
мирициловый
C
30
H
61
CH
2
OH.
Цетиловый спирт в виде сложного эфира пальмитиновой кислоты – главная составная часть
спермацета, добываемого из черепных полостей кита. Цериловый спирт в виде сложного эфира церотиновой кислоты
содержится в китайском воске (выделения насекомых). Мирициловый спирт в виде эфира
пальмитиновой и церотиновой кислоты входит в состав пчелиного воска.
4. АЛЬДЕГИДЫ И КЕТОНЫ
Альдегидами и кетонами
называются производные углеводородов, содержащие карбонильную группу – это
функциональная группа. В альдегидах одна валентность карбонильной группы затрачивается на соединение с атомом
водорода, другая – с радикалом предельного ряда в предельных альдегидах и непредельного – в непредельных альдегидах.
Общая формула альдегидов:
.
У кетонов обе валентности карбонильной группы затрачиваются на соединение с радикалами. Общая формула кетонов:
.
Общая формула предельных альдегидов и кетонов С
n
H
2
n
O. Изомерия альдегидов связана со строением радикалов.
Альдегиды называют или по названию кислот с тем же числом углеродных атомов, в которые они переходят при окислении,
или по предельным углеводородам с добавлением суффикса – аль (международная номенклатура).
Изомерия кетонов связана со строением радикалов и с положением карбонильной группы в углеродной цепи.
Кетоны называют по наименованию радикалов, связанных с карбонильной группой; по международной номенклатуре
к названию предельного углеводорода добавляется суффикс – он и указывается номер атома углерода, связанного с
карбонильным кислородом. Примеры оксосоединений:
– муравьиный альдегид, формальдегид, метаналь;
– уксусный альдегид, ацетальдегид, этаналь;
– масляный альдегид, этилуксусный альдегид, бутаналь;
– ацетон, диметилкетон, пропанон;
– метилэтилкетон, бутанон-2;
– 3-метил-пентанон-2.
4.1. ПОЛУЧЕНИЕ АЛЬДЕГИДОВ И КЕТОНОВ
,

Страницы