Органическая химия и основы биохимии. Часть 2. Абакумова Н.А - 5 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

3
1. ПЕПТИДЫ
Продукты взаимодействия нескольких аминокислот называют
пептидами. В зависимости от количества аминокислотных остатков,
из которых состоят пептиды, различают дипептиды, трипептиды, тет-
рапептиды, пентапептиды, полипептиды. Образование дипептида про-
текает следующим образом:
аминокислота аминокислота
дипептид
Поскольку у дипептида остаются свободными концевые аминная
и карбоксильная группы, то, во-первых, он сохраняет свойственную
аминокислотам амфотерность, а, во-вторых, имеется возможность для
удлинения пептидной цепи за счёт реакций с другими аминокислота-
ми. Этот химический процесс протекает по типу реакции поликонден-
сации:
H
2
N
C
H
C
O
O
H
CH
3
H
2
N
CH COOH
CH
2
OH
H
2
N
CH COOH
CH
2
+
+
фенилаланин
аланилсерилфенилаланин (трипептид)
В наименованиях пептидов указывают все составляющие их ами-
нокислоты, начиная с той, у которой свободна аминная группа. У ами-
нокислот, карбоксильная группа которых использована для образова-
ния пептидной связи, в названии окончание «-ин» меняется на «-ил»;
+
НО
серин
аланин

Страницы