ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
80
ОГЛАВЛЕНИЕ
1.
ПЕПТИДЫ …………………………………..……………………….
3
2.
БЕЛКИ …………………………………………………………….....
6
2.1.
Общая характеристика ………………………………………...
6
2.2.
Классификация белков ………………………………………...
8
2.3.
Стру
ктурная организация белков ………………………….....
11
2.4.
Химические связи белковых молекул ………………………..
18
2.5.
Свойства белков ……………………………………………….
20
2.5.1.
Физические свойства ………………………………..…
20
2.5.2.
Химические свойства ………………………………….
23
3.
ФЕРМЕНТ
Ы ………………………...……………………………….
27
3.1.
Общая характеристика ………………………………………...
27
3.2.
Свойства ферментов ……………………………………….......
28
3.3.
Классификация и номенклатура ферментов …………………
33
3.4.
Механизм действия ферментов ……………………………….
37
4
.
ЛИПИДЫ ………
…………………………………………………….
38
4
.1.
Общая характеристика ………………………………………...
38
4
.2.
Простые липиды …………………………………………….....
39
4
.3.
Сложные липиды ……………………………………………....
47
5
.
ГОРМОНЫ …………………………………………………………..
54
5
.1.
Общая характеристика ………………………………………...
54
5
.2.
Получение ……………………………………………………...
55
5
.3.
Методы количественного определения ……………………....
56
5
.4.
Свойства гормонов …………………………………………….
57
5
.5.
Механизм действия гормонов ………………………………...
58
5
.6.
Биологическая роль гормонов ………………………….……..
61
5
.6.1.
Гормоны щитовидной железы ……………………..….
61
5
.6.2.
Гормоны надпочечников ……………………………....
63
5
.6.3.
Гормоны поджелудочной железы …………………….
64
5
.6.4.
Гормоны гипофиза ………………………..……………
64
5
.7.
Применение …………………………………………………….
65
6
.
ВИТ
АМИНЫ …………………………………………...……………
65
6
.1.
Жирорастворимые витамины …………………………………
67
6
.2.
Водорастворимые витамины ………………………...………..
71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………...……….
79
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ……………………………………………..
7
9
