ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
78
При недостатке возникает депигментация и дерматит кожи, нерв-
ные расстройства. Потребность в биотине удовлетворяется за счёт
продуктов питания и биосинтеза микрофлорой кишечника. Биотин
содержится в большинстве пищевых продуктов. Основные источники
(в мкг %): печень и почки – 80…140; яйца – 28; молоко, мясо – до 3. Из
растительных продуктов богаты биотином продукты переработки зер-
на (в мкг %): пшеничный хлеб – 4,8; овсяная крупа – 20; соя – 60; го-
рох – 20. В процессе кулинарной обработки биотин практически не
разрушается.
