Составители:
Рубрика:
16
СН2-СООН и др. В растительном и животном организме образуются
жирные кислоты преимущественно как продукты углеводного и
жирового обмена. Могут быть насыщенными (с одной связью между
атомами углерода), ненасыщенными (с одной двойной связью между
атомами углерода) и полиненасыщенными (с двумя и более двойными
связями). В состав жиров входят полные сложные
эфиры глицерина и
одноосновных высших жирных кислот: пальмитиновой СН
3
-(CH
2
)
14
-
СООН, олеиновой СН
3
-(СН
2
)
7
-СН=СН-(СН
2
)
7
-СООН и др.
Жирные кислоты незаменимые – линолевая и линоленовая
кислоты в организме млекопитающих, в том числе и человека, не могут
образовываться и должны поступать в организм с пищей. Эти кислоты
относятся к категории незаменимых жирных кислот. При длительном
их отсутствии в пище у животных наблюдается отставание в росте,
развиваются характерные
поражения кожи и волосяного покрова.
Описаны случаи недостаточности незаменимых жирных кислот и у
человека. Так, у детей грудного возраста, получающих искусственное
питание с незначительным содержанием жиров, может развиться
чешуйчатый дерматит, который поддается лечению препаратом
линолевой кислоты. К незаменимым жирным кислотам обычно относят
также арахидоновую кислоту. У большинства млекопитающих
арахидоновая кислота может
образовываться из линолевой кислоты.
Нарушения, обусловленные недостатком незаменимых жирных кислот,
наблюдаются также у больных, жизнедеятельность которых в течение
длительного времени поддерживается только за счет внутривенного
питания, почти лишенного жирных кислот. Принято считать, что во
избежание этих нарушений необходимо, чтобы на долю незаменимых
жирных кислот приходилось не менее 1–2% от общей потребности
в
калориях. Следует отметить, что незаменимые жирные кислоты
содержатся в достаточно больших количествах в растительных маслах.
Изоферменты или изоэнзимы – различные по аминокислотной
последовательности изоформы или изотипы одного и того же фермента,
существующие в одном организме, но, как правило, в разных его
клетках, тканях или органах. Все изоферменты одного и того же
фермента выполняют одну и ту же каталитическую функцию, но могут
значительно различаться по степени каталитической активности, по
особенностям регуляции или другим свойствам.
Иммуноглобулины – белки, обладающие активностью антител.
Содержатся в плазме (сыворотке) крови. Синтезируются
лимфатическими клетками и участвуют в создании иммунитета.
Ингибиторы ферментов – природные или синтетические
вещества, угнетающее активность ферментов или
полностью
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- …
- следующая ›
- последняя »