ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
41
План лекций
1. Обеспечение качества товаров и услуг. Сущность качест-
ва. Понятия продукция, товар, услуга. Характеристика требований
к качеству продукции. Система качества. Понятие жизненного цик-
ла продукции.
2. Основные понятия в области оценки соответствия и сер-
тификации. Сертификация как процедура подтверждения соответ-
ствия. Цели и принципы сертификации.
3. Обязательная и добровольная сертификация. Участники
добровольной и обязательной сертификации. Правила и документы
по проведению работ в области сертификации. Порядок сертифика-
ции продукции.
4. Государственная система стандартизации Российской фе-
дерации (ГСС РФ). Органы и службы стандартизации РФ. Общая
характеристика стандартов разных категорий (ГОСТ-Р, ОСТ, СТО,
СТП). Порядок разработки и утверждения стандартов. Межгосу-
дарственная система стандартизации. Межотраслевые системы
(комплексы стандартов).
5. Сертификация как процедура подтверждения соответст-
вия. Цели и принципы сертификации. Обязательная и добровольная
сертификация. Участники добровольной и обязательной сертифи-
кации. Правила и документы по проведению работ в области сер-
тификации.
6. Порядок сертификации продукции. Понятие о схемах сер-
тификации. Декларация соответствия. Характеристика систем под-
тверждения продовольственных товаров. Характеристика систем
подтверждения непродовольственных товаров. Состояние и пер-
спективы развития сертификации и других форм подтверждения
соответствия.
7. Общая характеристика эколого-гигиенических показате-
лей пищевых продуктов и организация контроля за ними. Лабора-
торные методы анализа молочных продуктов, хлеба и хлебобулоч-
ных изделий, мяса и мясных продуктов, пива и безалкогольной
продукции, вина и водки, сыров и рыбы.
8. Методы определения нитратов и нитритов. Определение
остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах. Государ-
42
ственный эколого-гигиенический контроль за качеством продо-
вольственных товаров. Профилактика пищевых отравлений.
9. Отбор образцов программы и методы испытаний. Серти-
фикация и стандартизация нефтепродуктов (бензина, керосина, ди-
зельного топлива). Пластические массы и товары из них. Распозна-
вание природы пластмасс. Изучение показателей физико-механи-
ческих свойств пластмасс. Санитарно-гигиеническая оценка това-
ров из пластмасс.
10. Бытовые химические товары: клеящие материалы, лако-
красочные товары, моющие средства. Парфюмерно-косметические
средства и особенности их испытаний. Лабораторные методы ана-
лиза. Определение красителей, антифламингов, добавок и др.
Лабораторные работы
1. Определение показателей качества консервов «Говядина туше-
ная».
2. Исследование качества консервов плодово-ягодных для детско-
го питания.
3. Определение показателей качества зубной пасты.
4. Исследование качества крема косметического.
5. Исследование показателей качества синтетических моющих
средств.
Темы семинарских занятий
1. Средства товарной информации. Сертификаты соответствия и
их виды. (4 часа)
2. Основные нормативные документы в области сертификации
товаров и услуг. (4 часа)
3. Особенности сертификации и стандартизации продовольствен-
ных и непродовольственных товаров. (4 часа)
Рекомендательный библиографический список
Основной
1. Амиров Ю.Д. Квалиметрия и сертификация продукции: Методиче-
ское пособие. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1996. – 104 с.
2. Метрология, стандартизация, сертификация: терминологический
словарь-справочник / сост. И.П. Данилов, Л.П. Кураков. – М.: ИПК
Издательства стандартов, 1997. – 104 с.
ственный эколого-гигиенический контроль за качеством продо-
План лекций вольственных товаров. Профилактика пищевых отравлений.
1. Обеспечение качества товаров и услуг. Сущность качест- 9. Отбор образцов программы и методы испытаний. Серти-
ва. Понятия продукция, товар, услуга. Характеристика требований фикация и стандартизация нефтепродуктов (бензина, керосина, ди-
к качеству продукции. Система качества. Понятие жизненного цик- зельного топлива). Пластические массы и товары из них. Распозна-
ла продукции. вание природы пластмасс. Изучение показателей физико-механи-
2. Основные понятия в области оценки соответствия и сер- ческих свойств пластмасс. Санитарно-гигиеническая оценка това-
тификации. Сертификация как процедура подтверждения соответ- ров из пластмасс.
ствия. Цели и принципы сертификации. 10. Бытовые химические товары: клеящие материалы, лако-
3. Обязательная и добровольная сертификация. Участники красочные товары, моющие средства. Парфюмерно-косметические
добровольной и обязательной сертификации. Правила и документы средства и особенности их испытаний. Лабораторные методы ана-
по проведению работ в области сертификации. Порядок сертифика- лиза. Определение красителей, антифламингов, добавок и др.
ции продукции.
4. Государственная система стандартизации Российской фе- Лабораторные работы
дерации (ГСС РФ). Органы и службы стандартизации РФ. Общая 1. Определение показателей качества консервов «Говядина туше-
характеристика стандартов разных категорий (ГОСТ-Р, ОСТ, СТО, ная».
СТП). Порядок разработки и утверждения стандартов. Межгосу- 2. Исследование качества консервов плодово-ягодных для детско-
дарственная система стандартизации. Межотраслевые системы го питания.
(комплексы стандартов). 3. Определение показателей качества зубной пасты.
5. Сертификация как процедура подтверждения соответст- 4. Исследование качества крема косметического.
вия. Цели и принципы сертификации. Обязательная и добровольная 5. Исследование показателей качества синтетических моющих
сертификация. Участники добровольной и обязательной сертифи- средств.
кации. Правила и документы по проведению работ в области сер-
тификации. Темы семинарских занятий
6. Порядок сертификации продукции. Понятие о схемах сер- 1. Средства товарной информации. Сертификаты соответствия и
тификации. Декларация соответствия. Характеристика систем под- их виды. (4 часа)
тверждения продовольственных товаров. Характеристика систем 2. Основные нормативные документы в области сертификации
подтверждения непродовольственных товаров. Состояние и пер- товаров и услуг. (4 часа)
спективы развития сертификации и других форм подтверждения 3. Особенности сертификации и стандартизации продовольствен-
соответствия. ных и непродовольственных товаров. (4 часа)
7. Общая характеристика эколого-гигиенических показате-
лей пищевых продуктов и организация контроля за ними. Лабора- Рекомендательный библиографический список
торные методы анализа молочных продуктов, хлеба и хлебобулоч- Основной
ных изделий, мяса и мясных продуктов, пива и безалкогольной 1. Амиров Ю.Д. Квалиметрия и сертификация продукции: Методиче-
продукции, вина и водки, сыров и рыбы. ское пособие. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1996. – 104 с.
8. Методы определения нитратов и нитритов. Определение 2. Метрология, стандартизация, сертификация: терминологический
остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах. Государ- словарь-справочник / сост. И.П. Данилов, Л.П. Кураков. – М.: ИПК
Издательства стандартов, 1997. – 104 с.
41 42
