Регионы Франции - Les regions francaises. Арсентьева Л.Ф. - 20 стр.

a écrit Henri Vincenot. Dans la capitale de la gastronomie, la                         LES LIEUX TOURISTIQUES DE BOURGOGNE
bibliothèque municipale de Dijon reçoit de la Bibliothèque nationale,
                                                                                    Semur-en-Auxois
depuis 1985, l’affectation du dépôt légal de tous les ouvrages relatifs au
                                                                                    La ville impose son image composée de sa collégiale, des tours
vin et à la gastronomie. La Maison des arts de la table, à Arnay-le-Duc,
                                                                             de l’ancien château et de la cascade des toits. Les épreuves du jeu de la
sait également mettre chaque année en scène, dans une exposition
                                                                             Bague et l’opéra d’automne contribuent à l’animation de la cité,
esthétique et pédagogique, un aliment particulier: sucre, épices,
                                                                             illuminée le soir pendant la saison touristique.
cochon, etc.
                                                                                    Nuits-St-Georges
       Terroirs. Mais, toujours, les saveurs bourguignonnes émanent
                                                                                    La Côte de Nuits rassemble les crus les plus prestigieux: Clos de
des terroirs. La charcuterie morvandelle en est un exemple des plus
                                                                             Vougeot, la Romanée Conti, la Romanée, richebourg, la Tache,
profondément ancrés dans la culture du site. Son jambon cru, salé et
                                                                             Romanée Saint vivant, Echezaux, Grands Echezaux, la Grande Rue. Si
séché à l’air libre offre une texture moelleuse et assez prononcée. Il
                                                                             le négoce de vin était la base de l’économie nuitonne, ses dérivés
côtoie souvent sur les assiettes une délicieuse et savoureuse rosette ou
                                                                             constituent aujourd’hui une importante partie de l’activité: imprimeries
un tendre jambon persillé. A Saulieu, au mois de mai, prennent ainsi
                                                                             d’étiquettes, cartonneries, emballages, tonnelleries, autant d’entreprises
place les «Journées gourmandes du Morvan» pour honorer ces saveurs
                                                                             liées au vin qui forment l’ossature économique du canton. Liquoristes
qui exhalent toutes les vertus de la région. Autres exemples: au mois
                                                                             et cassissiers: Catron et Vedrenne. Pampryl élabore dans ce pays du
d’août, Glux-en-Glenne fête les myrtilles et, en octobre, Saint-Léger-
                                                                             raisin ses nectars et ses jus de fruits. Menuiserie et métallurgie et son
sous-Beuvray organise sa foire aux marrons. Chaque produit de
                                                                             représentant Softal du groupe Péchiney.
Bourgogne révèle l’un des aspects de la richesse de ses saveurs. Si le
                                                                                    Fabrication du jambon persillé.
fromage fabriqué par les moines de Cоteaux évoque la douceur,
                                                                                    Ancienne bourgade gallo-romaine située près de la voie Agrippa.
l’époisses, plus célèbre, se donne, sous ses allures de dur, un coeur
                                                                                    Nécropoles mérovingiennes d’Argilly et d’Arcenant.
tendre.
                                                                                    Le Château de Gilly transformé en hôtel de luxe.
                                                                                    Le marbre de bourgogne utilisé pour l’Opéra de Paris, l’aéroport
       Accueil. La convivialité s’exprime ici par le partage, mais elle
                                                                             d’Orly, le musée du Louvre.
se traduit aussi par l’accueil. Dans des lieux merveilleux et préservés,
                                                                                    Le château du Clos Vougeot abritant la Confrérie des Chevaliers
des fermes sont devenues des auberges au charme délicieux qui
                                                                             du Tastevin.
proposent de découvrir leurs produits. Il faut rester quelques jours en
                                                                                    L’abbaye de Cîteaux, fondée en 1098.
Bourgogne pour saisir la qualité du goût de la vie qu’elle véhicule, un
                                                                                    Son célèbre vin fut servi sur la table de Louis XIV et l’équipage
goût qui se retrouve jusque dans ses festivals, qu’il s’agisse de musique
                                                                             d’Appolo XV en emporta une bouteille sur la lune pour baptiser un
baroque à Beaune (juillet) et à Vézelay (août), ou de spectacles de rue à
                                                                             cratère de la lune.
Chalon («Chalon dans la rue» en juillet). Un goût de Bourgogne qui
s’immisce dans le corps comme dans l’esprit.
                                                                                   Beaune (Guides)
                                                                                   Capitale du vin de Bourgogne aux innombrables richesse: l’hôtel
                                                                             Dieu fondé en 1441 par Nicolas Rolin, chancelier de Bourgogne, chef-
                                                                             d’oevre de l’art flamand bourguignon avec ses toits polychromes; son


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