Основы медицинских знаний: Здоровье, болезнь и образ жизни (учебное пособие для студентов педагогических вузов). Т.1. Артюнина Г.П - 263 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ПсковГУ | Псков

Составители: 

Рубрика: 

263
ных стенок растительных клеток. Их роль высока. Они связывают
воду, набухают (100 г отрубей связывают 400-500 мл воды), тем
самым меняют давление в полости органов пищеварительной сис-
темы, влияют на состав и массу фекалиев. Эти вещества нормали-
зуют моторную функцию кишечника, служат продуктами питания
для микрофлоры толстого кишечника, тем самым влияют на среду
обитания бактерий
в кишечнике. Они снижают уровень холестери-
на в крови, нормализуют обмен желчных кислот, стероидных гор-
монов. Пищевые волокна способствуют выведению из организма
многих эндо- и экзогенных токсических веществ. Способность свя-
зывать токсины у пектинов выше, чем у активированного угля. Они
снижают содержание глюкозы в крови, эффективны для профилак-
тики ожирения, гипертонической
и ишемической болезни, злокаче-
ственных новообразований, хронических заболеваний желудочно-
кишечного тракта. Среди многих средств, используемых для за-
медления процесса старения, пищевые волокна являются одними
из немногих, чье положительное действие, безусловно, доказано.
Все это привело академика А.М. Уголева и других ученых к
созданию новой теории питания - теории адекватного питания. С
ее точки
зрения идеальная пища – это та пища, которая полезна дан-
ному человеку в данных условиях и адекватна состоянию человека.
Основные постулаты этой теории следующие:
· питание должно поддерживать молекулярный состав и воз-
мещать энергетические и пластические расходы организма (этот
постулат такой же, как в классической теории);
· необходимыми компонентами пищи служат не только
нутриенты
, но и балластные вещества;
· нормальное питание обусловлено поступлением нутри-
ентов из желудочно-кишечного тракта, поступлением гормонов
и других биологически активных веществ из пищевых продук-
тов при их гидролизе, поступлением продуктов жизнедеятель-
ности микроорганизмов (аминокислот, витаминов и др.), а так-
же поступлением веществ из загрязненной пищи;
· существует эндоэкология организма-хозяина, которая
образуется микрофлорой его кишечника;
ных стенок растительных клеток. Их роль высока. Они связывают
воду, набухают (100 г отрубей связывают 400-500 мл воды), тем
самым меняют давление в полости органов пищеварительной сис-
темы, влияют на состав и массу фекалиев. Эти вещества нормали-
зуют моторную функцию кишечника, служат продуктами питания
для микрофлоры толстого кишечника, тем самым влияют на среду
обитания бактерий в кишечнике. Они снижают уровень холестери-
на в крови, нормализуют обмен желчных кислот, стероидных гор-
монов. Пищевые волокна способствуют выведению из организма
многих эндо- и экзогенных токсических веществ. Способность свя-
зывать токсины у пектинов выше, чем у активированного угля. Они
снижают содержание глюкозы в крови, эффективны для профилак-
тики ожирения, гипертонической и ишемической болезни, злокаче-
ственных новообразований, хронических заболеваний желудочно-
кишечного тракта. Среди многих средств, используемых для за-
медления процесса старения, пищевые волокна являются одними
из немногих, чье положительное действие, безусловно, доказано.
      Все это привело академика А.М. Уголева и других ученых к
созданию новой теории питания - теории адекватного питания. С
ее точки зрения идеальная пища – это та пища, которая полезна дан-
ному человеку в данных условиях и адекватна состоянию человека.
Основные постулаты этой теории следующие:
      · питание должно поддерживать молекулярный состав и воз-
мещать энергетические и пластические расходы организма (этот
постулат такой же, как в классической теории);
      · необходимыми компонентами пищи служат не только
нутриенты, но и балластные вещества;
      · нормальное питание обусловлено поступлением нутри-
ентов из желудочно-кишечного тракта, поступлением гормонов
и других биологически активных веществ из пищевых продук-
тов при их гидролизе, поступлением продуктов жизнедеятель-
ности микроорганизмов (аминокислот, витаминов и др.), а так-
же поступлением веществ из загрязненной пищи;
      · существует эндоэкология организма-хозяина, которая
образуется микрофлорой его кишечника;
                                                              263

Страницы