Основы медицинских знаний: Здоровье, болезнь и образ жизни (учебное пособие для студентов педагогических вузов). Т.1. Артюнина Г.П - 268 стр.

воточивость десен, синяки) развиваются уже через 1,5 - 2 месяца.
Если лишить витамина В12, болезнь проявляется через 1 - 1,5 года.
То есть вопрос состоит во времени и в том, имеются или нет у
человека заменители.
      Чаще алиментарные заболевания носят хронический ха-
рактер, острыми бывают гипервитаминозы А и Д. Предупреж-
дены или вылечены алиментарные заболевания могут быть толь-
ко нормализацией питания. Существует более 30 алиментарных
заболеваний и 5 из них имеют глобальное значение:
      · белково-энергетическая недостаточность;
      · железо-дефицитные состояния и анемии;
      · йоддефицитные состояния;
      · ожирение;
      · авитаминозы А и Д (рахит и ксерофтальмия).
      Белково-энергетическая недостаточность (БЭН). По дан-
ным ВОЗ в мире БЭН страдают примерно 800 млн человек, каж-
дые 25 минут 1 ребенок умирает от этого заболевания. Ранее в
России существовал термин - алиментарная дистрофия. Этот
термин не совсем правильно отражал проявление заболевания,
поскольку помимо понижения массы тела на 15 - 25% ниже нормы
конкретного человека, к другим признакам БЭН относятся симпто-
мы, характеризующие преимущественно белковую недостаточность.
Дело в том, что белки не откладываются про запас в отличие от
углеводов и жиров и при недостатке питания энергетические нуж-
ды покрываются за счет собственных белков. Именно поэтому
большое значение уделяется соблюдению суточных норм белка.
Считается, что белковый минимум составляет 55 - 60 г белка в
сутки. ВОЗ рекомендует употреблять 85 - 90 г или не менее 1г/кг
массы тела в сутки. В США, Канаде рекомендовано 0,75 г/кг мас-
сы тела. Потребность беременных женщин и детей от 1 года до 12
лет выше: 4,0 – 1,5 г/кг в сутки.
      Железо-дефицитные состояния и анемии. Это одно из са-
мых распространенных алиментарных состояний (по распрост-
раненности занимает первое место). По данным ВОЗ – от 20 до
25% жителей планеты страдают железодефицитным состоянием.
                                                             268