Основы медицинских знаний: Здоровье, болезнь и образ жизни (учебное пособие для студентов педагогических вузов). Т.1. Артюнина Г.П - 285 стр.

бенно неблагоприятным оказывается завершение приема пищи слад-
кими напитками, так как углеводы в желудке не расщепляются, а
наличие микроорганизмов в нем приводит к их брожению. Вот поче-
му жидкости рекомендуется употреблять не в конце, а до еды. При
этом также не рекомендуется употреблять напитки позднее, чем за
20 - 30 минут до еды, так как в этом случае сфинктер желудка еще
не закрыт (он закроется при попадании первых порций пищи в желу-
док), и вода «транзитом» проходит сразу в тонкий кишечник, не нару-
шая кислотно-щелочные характеристики пищеварительных соков и
состояние слизистых оболочек желудка и тонкого кишечника. Жела-
тельно, чтобы жидкость имела комнатную температуру, так как хо-
лодная жидкость затормозит последующее желудочное пищеваре-
ние.
       Другой особенностью нормального функционирования
ЖКТ является наличие в нем так называемых симбиотичных
микроорганизмов, количество разновидностей которых достига-
ет 240 видов. В 1 см3 желудочного содержимого концентрация бак-
терий составляет около 40 тыс. особей, в среде тонкого кишечни-
ка - уже около 120 тыс., а в толстом кишечнике - до 40 млн. Бакте-
риальная флора служит своеобразным регулятором обмена ве-
ществ, обеспечивая необходимое соотношение веществ в ЖКТ.
Функции ее, с одной стороны, заключаются в том, что микрофлора
разрушает избыточные и вредные компоненты пищевых масс (в
частности, уничтожает патогенные и гнилостные микробы, нейт-
рализует действие таких токсичных веществ, как фенол и индол,
предупреждает появление крайне вредной для нормального пи-
щеварения кишечной плесени и т.д.). С другой стороны, кишеч-
ная микрофлора из содержимого пищевых масс, преимущественно
из не усваиваемых организмом пищевых волокон (целлюлозы,
пектинов и др.), производит целый ряд витаминов (В1, B2, В6, РР,
В12, К и др.), аминокислот, ферментов, гормонов и прочих крайне
необходимых организму веществ. В процессе этих преобразова-
ний выделяется тепло, обеспечивающее термостабильность орга-
низма. Отсюда очевидна важность обеспечения того режима пи-
щеварения, который способствовал бы поддержанию нормальной
                                                               285