Основы медицинских знаний: Здоровье, болезнь и образ жизни (учебное пособие для студентов педагогических вузов). Т.1. Артюнина Г.П - 290 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ПсковГУ | Псков

Составители: 

Рубрика: 

290
уже сделанные затраты, а не обеспечивать запас питательных ве-
ществ для будущих трат. Завтрак не может быть обильным и ка-
лорийным, так как, во-первых, еще не выполнен большой объем
работы и концентрация питательных веществ в организме после
ночного отдыха достаточно высока; во-вторых, обильный завтрак
означает последующее заметное снижение умственной и
физичес-
кой работоспособности (напомним, что для обеспечения процессов
пищеварения в ЖКТ происходит перераспределение крови в орга-
низме, когда кровь притекает к органам пищеварения и оттекает от
мозга и скелетных мышц). Вот почему завтрак должен быть отно-
сительно легким, с легко усваиваемой пищей и минимумом реакций
статистически-динамического действия пищи: свежие фрукты, ово-
щи, салаты, свежеприготовленные соки. Наличие в этих продуктах
большого количества клетчатки обеспечивает постепенное всасы-
вание питательных веществ, и до 12 - 13 часов обычно чувство
голода человек не испытывает.
В обед (около 13 часов) вряд ли целесообразно включать
много по объему и калорийности блюд, так как в этом случае
возникает хорошо известный эффект сонливости, обусловлен-
ный последствиями
затрат энергии на пищеварение и перерас-
пределения крови. Поэтому на обед, которому для работника
умственного труда должна предшествовать хотя бы ми-
нимальная мышечная работа в виде гигиенической гимнастики
или прогулки, может рекомендоваться легкий салат и какая-
либо крахмалистая пища (отварной картофель, приготовлен-
ные на пару овощные пюре, котлеты и прочее) с
добавлением
растительных жиров.
Ужин как последний в сутках прием пищи и результат
трудового дня может быть самым обильным и сытным. В нем
может употребляться как белковая (растительная и животная),
так и приготовленная в соответствии с принятыми в семье обы-
чаями другая еда. За 1 - 1,5 часа до сна не помешает стакан фрук-
тового сока.
По крайней мере, недопустимо ложиться спать с
чувством голода, так как существующая в этом случае в ЦНС пи-
щевая доминанта обусловливает высокий уровень возбудимости,
уже сделанные затраты, а не обеспечивать запас питательных ве-
ществ для будущих трат. Завтрак не может быть обильным и ка-
лорийным, так как, во-первых, еще не выполнен большой объем
работы и концентрация питательных веществ в организме после
ночного отдыха достаточно высока; во-вторых, обильный завтрак
означает последующее заметное снижение умственной и физичес-
кой работоспособности (напомним, что для обеспечения процессов
пищеварения в ЖКТ происходит перераспределение крови в орга-
низме, когда кровь притекает к органам пищеварения и оттекает от
мозга и скелетных мышц). Вот почему завтрак должен быть отно-
сительно легким, с легко усваиваемой пищей и минимумом реакций
статистически-динамического действия пищи: свежие фрукты, ово-
щи, салаты, свежеприготовленные соки. Наличие в этих продуктах
большого количества клетчатки обеспечивает постепенное всасы-
вание питательных веществ, и до 12 - 13 часов обычно чувство
голода человек не испытывает.
      В обед (около 13 часов) вряд ли целесообразно включать
много по объему и калорийности блюд, так как в этом случае
возникает хорошо известный эффект сонливости, обусловлен-
ный последствиями затрат энергии на пищеварение и перерас-
пределения крови. Поэтому на обед, которому для работника
умственного труда должна предшествовать хотя бы ми-
нимальная мышечная работа в виде гигиенической гимнастики
или прогулки, может рекомендоваться легкий салат и какая-
либо крахмалистая пища (отварной картофель, приготовлен-
ные на пару овощные пюре, котлеты и прочее) с добавлением
растительных жиров.
      Ужин как последний в сутках прием пищи и результат
трудового дня может быть самым обильным и сытным. В нем
может употребляться как белковая (растительная и животная),
так и приготовленная в соответствии с принятыми в семье обы-
чаями другая еда. За 1 - 1,5 часа до сна не помешает стакан фрук-
тового сока. По крайней мере, недопустимо ложиться спать с
чувством голода, так как существующая в этом случае в ЦНС пи-
щевая доминанта обусловливает высокий уровень возбудимости,
                                                             290

Страницы