Основы медицинских знаний: Здоровье, болезнь и образ жизни (учебное пособие для студентов педагогических вузов). Т.1. Артюнина Г.П - 292 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ПсковГУ | Псков

Составители: 

Рубрика: 

292
у человека можно решить в какой-то степени за счет регламента-
ции нескольких факторов, имеющих как физиологический, так и по-
веденческий, и психологический характер.
Для возникновения чувства насыщения у человека требу-
ется как минимум около 20 минут с момента начала приема
пищи. Отсюда становится понятной необходимость тщатель-
ного пережевывания пищи, что можно
выразить условием: же-
вание должно быть активным, глотание - пассивным. Выполне-
ние этого условия дает целый ряд преимуществ:
· каждая частица пищи уже в ротовой полости хорошо смачи-
вается слюной и готова к дальнейшим превращениям в ЖКТ;
· обеспечивается достаточная нагрузка зубам, что создает
приток к ним необходимого количества крови: с одной стороны,
предотвращается распад ткани зубов, а с другой, обеспечивают-
ся условия для их регенерации;
· появление чувства насыщения при потреблении меньше-
го количества пищи, так как срабатывает фактор времени, и
через 20 мин первые частицы потребленной пищи всасываются
в желудке и доставляются с кровью к центру голода, сигнали-
зируя о начавшемся насыщении и понижая
уровень его возбу-
димости.
При плохом, быстром пережевывании пищи не только не
создаются указанные благоприятные условия, но и возникает
целый ряд неблагоприятных. Так, недостаточно прожеванная
пища плохо переваривается в нижерасположенных участках
ЖКТ и, следовательно, организм при большем количестве
употребленной пищи получит меньше полезных питательных
веществ. Кроме того, при быстрой еде чувство насыщения на-
ступает
у человека не от поступления первых порций потреб-
ленной пищи в кровь и к центру голода, а от переполнения же-
лудка и растяжения его стенок, от которых идет поток импуль-
сов в ЦНС, сигнализирующих об опасности дальнейшего при-
ема пищи.
Скорость всасывания пищевых веществ в ЖКТ зависит
от порядка их поступления
во время еды. Так, прием с самого
у человека можно решить в какой-то степени за счет регламента-
ции нескольких факторов, имеющих как физиологический, так и по-
веденческий, и психологический характер.
      Для возникновения чувства насыщения у человека требу-
ется как минимум около 20 минут с момента начала приема
пищи. Отсюда становится понятной необходимость тщатель-
ного пережевывания пищи, что можно выразить условием: же-
вание должно быть активным, глотание - пассивным. Выполне-
ние этого условия дает целый ряд преимуществ:
      · каждая частица пищи уже в ротовой полости хорошо смачи-
вается слюной и готова к дальнейшим превращениям в ЖКТ;
      · обеспечивается достаточная нагрузка зубам, что создает
приток к ним необходимого количества крови: с одной стороны,
предотвращается распад ткани зубов, а с другой, обеспечивают-
ся условия для их регенерации;
      · появление чувства насыщения при потреблении меньше-
го количества пищи, так как срабатывает фактор времени, и
через 20 мин первые частицы потребленной пищи всасываются
в желудке и доставляются с кровью к центру голода, сигнали-
зируя о начавшемся насыщении и понижая уровень его возбу-
димости.
      При плохом, быстром пережевывании пищи не только не
создаются указанные благоприятные условия, но и возникает
целый ряд неблагоприятных. Так, недостаточно прожеванная
пища плохо переваривается в нижерасположенных участках
ЖКТ и, следовательно, организм при большем количестве
употребленной пищи получит меньше полезных питательных
веществ. Кроме того, при быстрой еде чувство насыщения на-
ступает у человека не от поступления первых порций потреб-
ленной пищи в кровь и к центру голода, а от переполнения же-
лудка и растяжения его стенок, от которых идет поток импуль-
сов в ЦНС, сигнализирующих об опасности дальнейшего при-
ема пищи.
      Скорость всасывания пищевых веществ в ЖКТ зависит
от порядка их поступления во время еды. Так, прием с самого
                                                            292

Страницы