Органическая химия. Методические указания. Аюрова О.Ж. - 42 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

сульфатом меди также окрашенные медные солеобразные
комплексы.
Задание: написать уравнение реакции.
Опыт 4. Нингидриновая реакция.
Реактивы:
Белок яичный (1 % раствор)
Желатин (1 % раствор)
Нингидрин (0,5 % раствор)
В одну пробирку наливают 5 капель 1 % раствора
яичного белка, в другую – 5 капель 1 % раствора желатина.
В каждую пробирку добавляют по 3 капли 0,5 % раствора
нингидрина и нагревают до кипения. Через 2-3 минуты, в
обеих пробирках появляется розово-красное, а затем сине-
фиолетовое окрашивание.
Белки, полипептиды, а также свободные кислоты да-
ют синее или фиолетовое окрашивание с нингидрином –
трикетогидринденгидратом.
При нагревании белка с водным раствором нингид-
рина α-аминокислоты окисляются и распадаются следую-
щим образом:
R-CH-C
NH
O
OH
O
O
C=O
+
+ H O
2
2
O
OH
OH + R-CHO + CO + NH
2
3
t
DEM
O
Восстановленный нингидрин конденсируется с ам-
миаком и второй молекулой нингидрина, образуя краситель
типа мурексида – фиолетового цвета:
O
O
C=O
+
O
OH
OH
NH
3
+
C-N=C
O
O
O
O
H O
+
2
2
DEM
O
Задание: написать уравнение реакции.
Опыт 5. Ксантопротеиновая реакция
Реактивы:
Белок яичный (1 % раствор)
Желатин (1 % раствор)
Азотная кислота (конц.)
Аммиак или щелочь (конц.раствор)
В пробирки помещают по 5 капель 1 % растворов ис-
следуемых белков, а затем добавляют по 3 капли конц. азот-
ной кислоты и осторожно нагревают. Появившаяся при до-
бавлении азотной кислоты муть и весь раствор окрашивается
в лимонно-желтый цвет. Пробирку охлаждают и после этого
осторожно добавляют по 3-5 капель конц. раствора щелочи
или аммиака. В пробирке с яичным белком желтая окраска
переходит в оранжевую.
Данная реакция указывает на присутствие в белках
ароматических аминокислот (фенилаланин, тирозин, трип-
тофан) и основана на образовании нитропроизводных:
2
NH
O
OH
CH -CH-C
+ HONO
2
2
NH
O
OH
CH -CH-C
2
2
O N
2
+ H O
2
DEM
O
Задание: написать уравнение реакции. 
сульфатом меди также окрашенные медные солеобразные                          Опыт 5. Ксантопротеиновая реакция
комплексы.
      Задание: написать уравнение реакции.                            Реактивы:
                                                                      Белок яичный (1 % раствор)
       Опыт 4. Нингидриновая реакция.                                 Желатин (1 % раствор)
                                                                      Азотная кислота (конц.)
Реактивы:                                                             Аммиак или щелочь (конц.раствор)
Белок яичный (1 % раствор)
Желатин (1 % раствор)                                                       В пробирки помещают по 5 капель 1 % растворов ис-
Нингидрин (0,5 % раствор)                                             следуемых белков, а затем добавляют по 3 капли конц. азот-
                                                                      ной кислоты и осторожно нагревают. Появившаяся при до-
      В одну пробирку наливают 5 капель 1 % раствора                  бавлении азотной кислоты муть и весь раствор окрашивается
яичного белка, в другую – 5 капель 1 % раствора желатина.             в лимонно-желтый цвет. Пробирку охлаждают и после этого
В каждую пробирку добавляют по 3 капли 0,5 % раствора                 осторожно добавляют по 3-5 капель конц. раствора щелочи
нингидрина и нагревают до кипения. Через 2-3 минуты, в                или аммиака. В пробирке с яичным белком желтая окраска
обеих пробирках появляется розово-красное, а затем сине-              переходит в оранжевую.
фиолетовое окрашивание.                                                     Данная реакция указывает на присутствие в белках
      Белки, полипептиды, а также свободные кислоты да-               ароматических аминокислот (фенилаланин, тирозин, трип-
ют синее или фиолетовое окрашивание с нингидрином –                   тофан) и основана на образовании нитропроизводных:
трикетогидринденгидратом.                                             DEMO            O                               O
                                                                             CH2-CH-C                        CH2-CH-C    + H2O
      При нагревании белка с водным раствором нингид-                                 OH + HONO2                      OH
                                                                                 NH2                             NH2
рина α-аминокислоты окисляются и распадаются следую-                                                O2N
щим образом:                                                                 Задание: написать уравнение реакции.
DEMO                O                   O
       O                            t
R-CH-C    +             C=O + H2O            OH + R-CHO + CO2 + NH3
       OH
  NH2
                    O                   OH
      Восстановленный нингидрин конденсируется с ам-
миаком и второй молекулой нингидрина, образуя краситель
типа мурексида – фиолетового цвета:
DEMO   O                      O             O           O
            OH + NH 3 +           C=O           C-N=C       + 2 H2O
       OH                     O             O           O
       Задание: написать уравнение реакции.

Страницы