Биоинженерия. Методическая разработка для студентов специальности 070100 "Биотехнология". Балдаев Н.С. - 29 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

4.
Какими параметрами характеризуется движение
жидкости в аппарате с механическим перемешивани-
ем?
5.
Почему при аэрации уменьшаются энергозатраты на
перемешивание?
6.
От каких факторов зависит отношение затрачивае-
мых энергий на перемешивание в системе газ-
жидкость и в жидкости без газа?
7.
Дайте понятие числа аэрации.
8.
В каких случаях при расчете мощности перемешива-
ния используется поправочный коэффициент
f
c
.
9.
От каких факторов зависит величина затрачиваемой
энергии на перемешивание в системе газ-жидкость?
10.
Справедлива ли экспериментально найденная зави-
симость величины затрачиваемой энергии на пере-
мешивание в системе газ-жидкость для геометриче-
ски неподобных систем?
6. МЕХАНИЧЕСКОЕ РАЗРУШЕНИЕ КЛЕТОК
Механическое разрушение клеток может применятся в
микробиологической промышленности, например, для экс-
тракции ферментов и других веществ из ядра или для отде-
ления клеточных оболочек без применения химических
агентов. Один тип аппаратов для разрушения клеток осно-
ван на изменении структуры замороженной суспензии кле-
ток в результате повышения давления. Аппараты другого
типа используют высокоскоростное растирание клеток ме-
жду стеклянными бусами. Надо отметить, что оба эти мето-
да пригодны только для работы в лаборатории.
Пресс
В этом аппарате замороженная суспензия клеток, охлаж-
дающаяся при -60° С в течение 30 мин, подвергается дейст-
вию гидравлического давления между поршнем и диском,
снабженным рядом отверстий диаметром 1,5-2,5
мм (рис.
6.1). Так как гидравлическое давление возрастает, то мате-
риал между поршнем и диском вытекает через отверстия.
Давление, необходимое для проведения операции, равно
1-2,5 Т/см
2
.
Рис. 6.2 иллюстрирует изменение состояния структуры
льда под действием температуры и давления. Переход
с из
фазы
I в фазу III, как показано на рисунке (например, при
температуре -22° С и давлении 2115 Кг/см
2
) сопровождается
уменьшением объема на 0,185 см
3
/г. Однако при переводе
из фазы
III в фазу V изменение объема льда равно только
0,0516 см
3
/г. Если достигается значительное изменение объ-
ема, вызванное изменением кристаллической структуры
льда, то клетки, суспендированные во льду, будут быстро
разрушены. 
4. Какими параметрами характеризуется движение         6. МЕХАНИЧЕСКОЕ РАЗРУШЕНИЕ КЛЕТОК
    жидкости в аппарате с механическим перемешивани-
                                                           Механическое разрушение клеток может применятся в
    ем?
                                                       микробиологической промышленности, например, для экс-
5. Почему при аэрации уменьшаются энергозатраты на
                                                       тракции ферментов и других веществ из ядра или для отде-
    перемешивание?
                                                       ления клеточных оболочек без применения химических
6. От каких факторов зависит отношение затрачивае-
                                                       агентов. Один тип аппаратов для разрушения клеток осно-
    мых энергий на перемешивание в системе газ-
                                                       ван на изменении структуры замороженной суспензии кле-
    жидкость и в жидкости без газа?
                                                       ток в результате повышения давления. Аппараты другого
7. Дайте понятие числа аэрации.
                                                       типа используют высокоскоростное растирание клеток ме-
8. В каких случаях при расчете мощности перемешива-
                                                       жду стеклянными бусами. Надо отметить, что оба эти мето-
    ния используется поправочный коэффициент fc .
                                                       да пригодны только для работы в лаборатории.
9. От каких факторов зависит величина затрачиваемой
    энергии на перемешивание в системе газ-жидкость?   Пресс
10. Справедлива ли экспериментально найденная зави-       В этом аппарате замороженная суспензия клеток, охлаж-
    симость величины затрачиваемой энергии на пере-    дающаяся при -60° С в течение 30 мин, подвергается дейст-
    мешивание в системе газ-жидкость для геометриче-   вию гидравлического давления между поршнем и диском,
    ски неподобных систем?                             снабженным рядом отверстий диаметром 1,5-2,5 мм (рис.
                                                       6.1). Так как гидравлическое давление возрастает, то мате-
                                                       риал между поршнем и диском вытекает через отверстия.
                                                       Давление, необходимое для проведения операции, равно
                                                       1-2,5 Т/см2.
                                                           Рис. 6.2 иллюстрирует изменение состояния структуры
                                                       льда под действием температуры и давления. Переход с из
                                                       фазы I в фазу III, как показано на рисунке (например, при
                                                       температуре -22° С и давлении 2115 Кг/см2) сопровождается
                                                       уменьшением объема на 0,185 см3/г. Однако при переводе
                                                       из фазы III в фазу V изменение объема льда равно только
                                                       0,0516 см3/г. Если достигается значительное изменение объ-
                                                       ема, вызванное изменением кристаллической структуры
                                                       льда, то клетки, суспендированные во льду, будут быстро
                                                       разрушены.

Страницы