Биология и микробиология. Березовская В.А - 14 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

14
ребра, свинца), сильные окислители (озон, йод, хлорная известь,
перекись водорода и др.), органические вещества (фенол, крезол,
этиловый спирт, формальдегид и др.). Некоторые из них исполь-
зуются для подавления роста микроорганизмов. Они называются
дезинфицирующими веществами, а уничтожение патогенных
микроорганизмов с их использованием – дезинфекцией.
Дезинфекция широко применяется не только в лаборатори-
ях микробиологии, но и на различных пищевых предприятиях.
В качестве дезинфицирующих веществ наибольшее практиче-
ское применение находят хлорная известь (0,5–5%-ные водные
растворы), хлорамина (1–5%-ные водные растворы), йод (2%-
ный раствор), фенол и его производные (1–5%-ные растворы),
этиловый и изопропиловый спирт (70%-ные растворы).
Выбор дезинфицирующего вещества, его концентрация,
продолжительность срока дезинфекции зависят от конкретных
условий: от того, что именно подвергается дезинфекции, сте-
пени предполагаемого микробиального загрязнения, устойчи-
вости обеззараживаемых микроорганизмов.
Стерилизация (обеспложивание) – это полное уничтоже-
ние всех микроорганизмов (вегетативных и споровых, патоген-
ных и непатогенных) в обрабатываемом объекте. При проведе-
нии микробиологических исследований для получения пра-
вильных результатов необходимо обеспечить стерильность ра-
боты, т. е. не допустить попадания и развития посторонних
микроорганизмов. Это достигается в результате проведения
работ только при строго определенных условиях (определен-
ных требованиях к помещению, оборудованию, посуде, пита-
тельным средам и т. д.).
Посуда, инструменты, питательные среды, используемые для
работы в лаборатории микробиологии, должны быть стерильны-
ми, поэтому стерилизация является одной из важнейших опера-
ций в практике проведения микробиологических исследований.
Стерилизация широко применяется также в пищевой про-
мышленности при выпуске консервов. Однако в этом случае
получают не стерильный, а промышленно-стерильный продукт.
Промышленная стерильность означает отсутствие в продуктах
микроорганизмов, опасных для здоровья потребителя, и мик-
робиальных токсинов, а также микроорганизмов, способных 
ребра, свинца), сильные окислители (озон, йод, хлорная известь,
перекись водорода и др.), органические вещества (фенол, крезол,
этиловый спирт, формальдегид и др.). Некоторые из них исполь-
зуются для подавления роста микроорганизмов. Они называются
дезинфицирующими веществами, а уничтожение патогенных
микроорганизмов с их использованием – дезинфекцией.
    Дезинфекция широко применяется не только в лаборатори-
ях микробиологии, но и на различных пищевых предприятиях.
В качестве дезинфицирующих веществ наибольшее практиче-
ское применение находят хлорная известь (0,5–5%-ные водные
растворы), хлорамина (1–5%-ные водные растворы), йод (2%-
ный раствор), фенол и его производные (1–5%-ные растворы),
этиловый и изопропиловый спирт (70%-ные растворы).
    Выбор дезинфицирующего вещества, его концентрация,
продолжительность срока дезинфекции зависят от конкретных
условий: от того, что именно подвергается дезинфекции, сте-
пени предполагаемого микробиального загрязнения, устойчи-
вости обеззараживаемых микроорганизмов.
    Стерилизация (обеспложивание) – это полное уничтоже-
ние всех микроорганизмов (вегетативных и споровых, патоген-
ных и непатогенных) в обрабатываемом объекте. При проведе-
нии микробиологических исследований для получения пра-
вильных результатов необходимо обеспечить стерильность ра-
боты, т. е. не допустить попадания и развития посторонних
микроорганизмов. Это достигается в результате проведения
работ только при строго определенных условиях (определен-
ных требованиях к помещению, оборудованию, посуде, пита-
тельным средам и т. д.).
    Посуда, инструменты, питательные среды, используемые для
работы в лаборатории микробиологии, должны быть стерильны-
ми, поэтому стерилизация является одной из важнейших опера-
ций в практике проведения микробиологических исследований.
    Стерилизация широко применяется также в пищевой про-
мышленности при выпуске консервов. Однако в этом случае
получают не стерильный, а промышленно-стерильный продукт.
Промышленная стерильность означает отсутствие в продуктах
микроорганизмов, опасных для здоровья потребителя, и мик-
робиальных токсинов, а также микроорганизмов, способных
                              14

Страницы