Медицинская биохимия. Бескровная Е.В - 35 стр.

                                                                          Характерное химическое свойство холестерина – способность
              Лабораторная работа №10                              к образованию молекулярных комплексов со многими солями, ки-
                                                                   слотами, аминами, белками и такими нейтральными соединениями,
      Определение концентрации холестерина                         как сапонины, витамин D3 (холекальциферол) и др. Холестерин
          в плазме крови энзиматическим                            есть практически во всех живых организмах, включая бактерии и
                                                                   сине-зелёные водоросли. Холестерин содержится в желчи, крови,
           колориметрическим методом                               мозге, ланолине и др.
                                                                          В крови обязательно должно присутствовать определенное
     Цель работы: определение содержания холестерина в плазме
                                                                   количество жиров и холестерина, так как он входит в состав кле-
крови.
                                                                   точных мембран.
                                                                          Холестерин является важнейшим показателем липидного об-
      Приборы, принадлежности и реактивы: спектрофотометр
                                                                   мена и необходим для протекания многих процессов. Можно вы-
Spectro 2000 RS, кварцевые кюветы с длиной оптического пути 1
                                                                   делить три аспекта использования холестерина в организме челове-
см, центрифуга Cole-Palmer P-17307-05, центрифужные пробирки,
                                                                   ка.
дозирующие диспенсеры Biohit Proline, буферный раствор, раствор
                                                                          1) Холестерин является важной составной частью биологиче-
с известной концентрацией холестерина, цельная гепаринизирован-
                                                                   ских мембран. В теле здорового взрослого человека содержится
ная кровь.
                                                                   примерно 140 г холестерина, около 120 г которого приходится на
                                                                   клеточные мембраны. Так, мембраны центральной и перифериче-
     Холестерин
                                                                   ской нервных систем содержат 10 % холестерина по массе.
       Холестерин – вторичный одноатомный циклический спирт,              2) Холестерин регулирует проницаемость клеточных мем-
органическое соединение из класса стероидов. В чистом виде холе-   бран и активность мембранных ферментов.
стерин – это белое кристаллическое воскоподобное вещество без             3) Холестерин является исходным веществом некоторых био-
вкуса и запаха, нерастворимое в воде и хорошо растворимое в не-    логически активных веществ. Из холестерина синтезируются сте-
полярных органических растворителях. Холестерин впервые был        роидные гормоны, кортикостероиды, желчные кислоты и витамин
выделен из желчных камней (отсюда название: греч. chole – желчь,   D. Например, адренокортикоидные гормоны регулируют усвоение
sterol – жирный).                                                  организмом углеводов, уменьшают воспалительные процессы, во-
       Химическая формула холестерина C27H42O + H2O, структур-     влекаются в процессы, вызванные стрессом. Другая их разновид-
ная формула холестерина представлена на рис. 1.                    ность – минералокортикоидные гормоны. Они регулируют объем и
                             H3C                   CH3             давление крови, стимулируют адсорбцию почками ионов Na+, Сl– и
                             H3C                                   HCO3.
                                             CH3                          До 80 % холестерина синтезируется в печени, значительные
                    H3C                                            его количества образуются в надпочечниках, коже и других орга-
                                                                   нах, а остальная часть поступает в организм с продуктами животно-
                                                                   го происхождения. Удаление избытка холестерина происходит с
                                                                   помощью липопротеинов высокой плотности. Они переносят холе-
            HO
                                                                   стерин в печень, далее он превращается в желчные кислоты, кото-
           Рис. 1. Структурная формула холестерина

                               69                                                                 70