Экспертиза рыбы и рыбных продуктов. Блинникова О.М. - 3 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

3
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Основная:
1. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник
/ под редакцией Шевченко В.В. – М.: ИНФРА – М, 2001 г. – 544 с.
2. Антипова Л. В., Жеребцов Н. А. Биохимия мяса и мясных продук-
тов. – Воронеж: ВГУ, 1991.
3. Габриэлянц М. А., Козлов А. П. Товароведение мясных и рыбных
товаров: Учебное пособие для вузов. – М.: Экономика, 1986.
4. Горфункелъ И. И., Кононов В. С. и др. Товароведение мясных,
рыбных, молочных и жировых товаров: Учебное пособие для вузов. – М.:
Экономика, 1985.
5. ГОСТ 7631-85. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозво-
ночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические
методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испыта-
ний.
6. ГОСТ 16978-89. Консервы рыбные в томатном соусе. Техниче-
ские условия.
7. Сафронова Т. М. Органолептическая оценка рыбной продукции. –
М.: Агропромиздат, 1985.
8. Техническая микробиология рыбных продуктов. /Под ред.
Е.Н. Дутова. – М.: Пищевая промышленность, 1976.
Дополнительная:
1. Боровикова Л.А. Исследование продовольственных товаров: Учебное
пособие для товароведного факультета торговых вузов. – М.: «Экономи-
ка», 1980 г.
2. Бровко А.С. и др. Товароведение пищевых продуктов. – М.: «Эконо-
мика», 1989.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                        РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

                                        Основная:
                1. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник
         / под редакцией Шевченко В.В. – М.: ИНФРА – М, 2001 г. – 544 с.
                2. Антипова Л. В., Жеребцов Н. А. Биохимия мяса и мясных продук-
         тов. – Воронеж: ВГУ, 1991.
                3. Габриэлянц М. А., Козлов А. П. Товароведение мясных и рыбных
         товаров: Учебное пособие для вузов. – М.: Экономика, 1986.
                4. Горфункелъ И. И., Кононов В. С. и др. Товароведение мясных,
         рыбных, молочных и жировых товаров: Учебное пособие для вузов. – М.:
         Экономика, 1985.
                5. ГОСТ 7631-85. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозво-
         ночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические
         методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испыта-
         ний.
                6. ГОСТ 16978-89. Консервы рыбные в томатном соусе. Техниче-
         ские условия.
                7. Сафронова Т. М. Органолептическая оценка рыбной продукции. –
         М.: Агропромиздат, 1985.
                8.   Техническая микробиология рыбных продуктов. /Под ред.
         Е.Н. Дутова. – М.: Пищевая промышленность, 1976.


                                   Дополнительная:
            1. Боровикова Л.А. Исследование продовольственных товаров: Учебное
         пособие для товароведного факультета торговых вузов. – М.: «Экономи-
         ка», 1980 г.
            2. Бровко А.С. и др. Товароведение пищевых продуктов. – М.: «Эконо-
         мика», 1989.




                                                                               3


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы