Физическая и коллоидная химия. Бобринская Е.В - 72 стр.

которой ориентировочно определяют объем сольюбилизированного до
насыщения углеводорода. Если на полученной зависимости излома нет, то
следует взять еще 1-2 колбы с большим содержанием бензола (например 0,25
         3
и 0,30 см ). Рассчитывают Vув по уравнению (5-16).
      Формулируют выводы, оформляют работу.

                  Работа 9. Получение и свойства эмульсий

      Эмульсией называют дисперсную систему, образованную двумя
взаимно нерастворимыми жидкостями. Эмульсии можно получить
методами конденсации и диспергирования. Для предания эмульсии
агрегативной устойчивости к коалесценции в систему вводят поверхностно-
инактивные вещества или высокодисперсные порошки, исполняющие роль
стабилизаторов эмульсий – эмульгаторов. Эффективная стабилизация очень
важна при получении фармацевтических эмульсий, поскольку это
увеличивает срок их годности и усиливает терапевтический эффект.
      В зависимости от характера применяемого эмульгатора оказывается
устойчивой эмульсия одного из двух типов:
      ß прямая, т.е. масло-вода (м/в) ;
      ß обратная, т.е. вода-масло (в/м).
 В первой      капли масла (дисперсная фаза) распределены в воде
(дисперсионной среде). Во второй дисперсионной средой является масло, а
дисперсной фазой – вода.
      Получение прямых и обратных эмульсий зависит, в основном, от
природы эмульгатора. Гидрофильные эмульгаторы стабилизируют эмульсии
типа м/в. Гидрофобные (жирорастворимые) эмульгаторы применяют для
стабилизации эмульсий типа в/м.
      Тип эмульсии определяют разными методами: разбавления;
окрашивания непрерывной фазы; растекания капли.
      Метод разбавления. Если в воду внести каплю эмульсии и осторожно
встряхнуть, то эмульсия типа м/в равномерно распределится в объеме.
Эмульсия типа в/м с водой не смешивается.
      Метод окрашивания непрерывной фазы. Каплю эмульсии помещают
на предметное стекло рядом с несколькими кристаллами водорастворимого
красителя, например, метиленовая синь или метиловый оранжевый.
Добиваются соприкосновения красителя и капли эмульсии, после чего ее
рассматривают под микроскопом. Если окрашена непрерывная фаза, то
эмульсия типа м/в. В противном случае опыт повторяют с жирорастворимым
красителем (фуксин, Судан III), чтобы убедится, что это эмульсия типа в/м.
      Метод растекания капли. Предметное стекло покрывают тонким слоем
парафина и наносят каплю эмульсии. Эмульсия типа м/в не растекается по
поверхности.
      Практически необходимым бывает выделение из эмульсии составных
частей. К этому приводят три процесса: седиментация, коалесценция и
инверсия (обращение фаз).