Физическая и коллоидная химия. Бобринская Е.В - 74 стр.

      Эмульсия типа в/м. В сухой цилиндр объемом 100 см3 пипеткой
               3
вводят 1,0 см раствора гидрофобного эмульгатора и добавляют из бюретки
каплю воды. Смесь тщательно растирают кругообразными движениями
металлической спиральной мешалки по дну цилиндра до образования густой
однородной массы. (Необходимо следить за тем, чтобы мешалка не выходила
за пределы эмульсии и не размазывала ее по стенкам). Таким же способом
диспергируют еще несколько капель воды. По мере увеличения объема
эмульсии переходят от кругообразных к возвратно-поступательным
движениям мешалки вдоль оси цилиндра. Каждую последующую каплю
воды добавляют только после того, как полностью эмульгирована
предыдущая. Воду добавляют до тех пор, пока последняя порция воды
                              3
(объемом не более 0,5 см ) не перестанет эмульгироваться. Определяют
суммарный объем воды Vдф во взятом объеме эмульгатора. Поскольку Vэ = 1
   3
см , то Vдф = Vпр. По результатам эксперимента рассчитывают объемную долю
дисперсной фазы каждой эмульсии, предельный объем дисперсной фазы на 1
см3 эмульгатора, кратность эмульсии по уравнениям (5-17) – (5-19).
      Эмульсия типа м/в. В сухой цилиндр вводят пипеткой 1,0 см3
раствора олеата натрия с ω = 10 %. Из бюретки по каплям добавляют
эмульгирующую жидкость (углеводород). Приготовление эмульсии и
расчеты аналогичны описанным выше.
      2. Установление типа эмульсий методом разбавления.
      В два стакана помещают по 3 см3 полученных смесей. Одну порцию,
предположительно эмульсии м/в, разбавляют водой, а другую –
предположительно в/м - углеводородом. Жидкости для разбавления вводят
медленно при осторожном перемешивании кругообразными движениями.
Эмульсия типа м/в должна хорошо разбавляться водой, а в/м –
углеводородом.
      3. Обращение фаз эмульсии.
      В пробирку наливают 2 см3 углеводорода, окрашенного красителем
Судан III, добавляют такой же объем воды и сильно встряхивают.
Убеждаются, что эмульсия очень неустойчива и быстро расслаивается.
Добавляют 5 см3 водного раствора олеата натрия с ω = 10 % , вновь сильно
встряхивают. Убеждаются, что теперь эмульсия вполне устойчива. Каплю
помещают на предметное стекло и рассматривают под микроскопом. По
окраске фаз определяют тип эмульсии. Затем добавляют 1 см3 раствора
хлорида кальция и 3 см3 углеводорода, смесь встряхивают. Помещают каплю
под микроскоп и убеждаются, что произошло обращение фаз.
      Зарисовывают микроскопическую картину эмульсий, растушевывая
области, соответствующие углеводороду. Схематически изображают
строение слоя эмульгатора на поверхности дисперсионной фазы, поясняют
механизм обращения фаз.

           Работа 10. Коллоидная защита золей растворами ВМС
     Явление повышения порога коагуляции гидрофобного золя при
добавлении в него раствора высоко молекулярного вещества (ВМС)